Йогуртовый пирог с персиками

Мне нравятся пироги на йогурте. Получаются вкусными, пекутся быстро. Этот пирог родился экспромтом. Варила варенье, обесшкурила персики и на пирог. Сына решил помочь нарезать, помог... Вместо долек - кубики. Пришлось изобретать на ходу. В основе - йогуртовый пирог от Ирины Чадеевой с моими изменениями

Ингредиенты для «Йогуртовый пирог с персиками»:

• Йогурт — 2 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Персик (свежие) — 4 шт
• Миндаль (лепестки) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Йогуртовый пирог с персиками»:

Персики вымыть, обсушить, надрезать кожицу крест на крест, погрузить на несколько секунд в кипящую воду, затем обдать холодной водой.
Снять кожицу, удалить косточку и произвольно нарезать.

Яйца взбить с сахарным песком (оставить 1,5 ст л сахара для верха пирога).

Погасить в йогурте соду.
Смешать его с растительным маслом и яичной смесью.

Добавить просеянную муку и замесить тесто.

Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Выложить тесто, разровнять.
Сверху выложить произвольно персики.
Посыпать сверху миндальными лепестками и сахарным песком.
Поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 190С около 50 минут (до сухой зубочистки).
Готовый пирог охладить немного в форме, затем - на решётке.

Приятного аппетита!

При приготовлении пирога я замените стакан чайной чашкой.
Пирог получился для формы 26 см.
Я немного промахнулась и выпекала в форме меньшего диаметра.
При выпечке всё боялась, что он "выпрыгнет" из формы.