Ароматный, пышный, с пикантной начинкой и хрустящей корочкой хлеб! Оторваться от него невозможно! Рекомендую всем любителям итальянской выпечки.
Ингредиенты для «Итальянский хлеб с помидорами и базиликом»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Крупа манная — 10 г
- Дрожжи — 3 г
- Соль — 5 г
- Масло оливковое — 25 мл
- Вода — 160 мл
Для начинки
- Помидоры черри — 12 шт
- Базилик — 3 веточ.
- Чеснок — 10 зуб.
- Соль — 2 г
Для смазывания
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Итальянский хлеб с помидорами и базиликом»:
Необходимые продукты.
Смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем их в миску.
Делаем внутри "колодец", вливаем в него оливковое масло и немного воды.
Перемешиваем, добавляя воду по мере того, как она смешивается с мукой.
Добавив всю воду, замешиваем тесто, при необходимости добавив немного муки, чтобы тесто не липло к рукам.
Оно в любом случае получится немного липким.
Замесив тесто, сворачиваем его в шар, смазываем маслом, укладываем в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час
Теперь займемся начинкой.
Каждую помидорку разрезаем пополам и выкладываем в форму для запекания срезом кверху.
Аккуратно подсаливаем.
Ставим форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекаем помидоры в течение 30 минут.
Затем вынимаем и даем немного остыть.
Наше тесто подошло и увеличилось в объеме вдвое.
Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и растягиваем в большой прямоугольник толщиной примерно полтора см.
Равномерно распределяем на его поверхности помидоры,
Крупно нарезанный чеснок.
И базилик.
Слегка вдавливаем начинку в тесто.
Теперь поднимаем левую треть прямоугольника теста и заворачиваем ее к центру.
То же самое проделываем с правой третью и придавливаем.
Залепляем края теста сверху и снизу.
У нас получается закрытый со всех сторон пласт теста, внутри которого находится начинка.
Разрезаем его пополам.
Теперь каждую половинку ставим на противень срезом вверх, слегка придавливаем и выравниваем со всех сторон, чтобы не упала.
Накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место еще на час.
По истечение этого времени помещаем противень в духовку, разогретую до 250 градусов.
Температуру сразу же уменьшаем до 200 и выпекаем в течение 25 минут до золотистого цвета.
Достаем хлеб из духовки, перекладываем на решетку.
С помощью кисточки смазываем его оливковым маслом (оно почти моментально впитается в хлеб) и остужаем примерно 30-40 минут.
Если хотите, чтобы хлеб был помягче-накройте сверху какой-нибудь большой миской.
Этот хлеб очень вкусен и в теплом виде, и уже остывший.
Очень ароматный!!!
Сверху он получается хрустящий, внутри-пушистый и нежный.
Съесть его надо в день выпечки.
Приятного аппетита!