Вкусные, сочные итальянские тефтели с белым вином, пармезаном и подливой.
Ингредиенты для «Итальянские тефтельки»:
- Фарш мясной (По желанию говяжий или смешанный Итальянцы, готовили с говяжим фаршем) — 600 г
- Тосты (Можно заменить белым хлебом) — 3-4 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Пармезан (Тефтели получаются вкусные и с небольшим колличеством тертого пармезана.Чем больше сыра,тем сочнее мясо) — 50-100 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка — 2 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло оливковое (Для жарки) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (Для панировки) — 1 горст.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Итальянские тефтельки»:
В миску выкладываем фарш, размягченные в воде или молоке тосты, натертый пармезан, мелко рубленный чеснок, тщательно перемешиваем.
Добавляем мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Перемешиваем в однородную массу.
Скатываем круглые шарики, обваливаем в муке и выкладываем в разогретую с ол. маслом сковороду.
Обжариваем со всех сторон ок. 15 мин.
Добавляем вино и тушим еще 10 мин. По желанию можно переложить котлетки в кастрюлю и добавить воды для получения большего колличества соуса. Соус в данном случае можно загустить столовой ложкой муки. Перед сервировкой, соус лучше процедить через мелкое сито. Он будет выглядеть однородным, без комочков.
Готово! Приятного аппетита! Я сервирую это блюдо с пюре, мелкими макаронами или клецками.