Индийский суп с рисом басмати и пряностями

Предлагаю Вашему вниманию густрой острый суп с пряностями (mulligatawny), полезный и вкусный, с низким содержанием жиров.

Ингредиенты для «Индийский суп с рисом басмати и пряностями»:

• Тыква (небольшая) — 1/4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Яблоко (небольшое) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1,5 шт
• Рис (Мистраль Басмати) — 75 г
• Соль (по вкусу)
• Карри — 1 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Вода — 1 л
• Петрушка
• Йогурт (натуральный или сметана)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Индийский суп с рисом басмати и пряностями»:

Для супа я использовала рис Мистраль Басмати.

Порежьте мелко лук,

Яблоко

И сельдерей

В большой кастрюле нагрейте масло и сложите туда нарезанные овощи с щепоткой соли. Тушите на среднем огне около 10 минут, помешивая. Нарежьте тыкву на небольшие кусочки, добавьте к овощам. Насыпьте в кастрюлю порошок карри, корицу и черный перец. Перемешайте и потушите пару минут.

Помидоры очистите от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки и положите к овощам. Влейте в кастюлю воду, накройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте к овощам рис, накройте крышкой и варите до готовности риса (12-15 минут).

Готовый суп подавайте с петрушкой и сметаной (или натуральным йогуртом).
Приятного аппетита!