Грузинские лепешки с зеленью

Знаменитые Сванские лепешки с зеленью. Очень ароматные, остренькие и пикантные. Оторваться невозможно! Ароматы витают по всей квартире! Манящие, сочные, рука так и тянется еще за одной порцией! Надеюсь, эти лепешки придутся по душе Наденьке Navely. Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Грузинские лепешки с зеленью»:

• Сыворотка (Можно мацони или кефир) — 500 мл
• Мука пшеничная / Мука (1 стакан=500 мл) — 3 стак.
• Соль — 0,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное (нерафинированное) — 70 мл
• Дрожжи — 11 г
• Кинза — 2 пуч.
• Лук зеленый — 2 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Аджика (сухая) — по вкусу
• Специи (сванская соль или адыгейская острая) — по вкусу
• Масло сливочное (для смазывания готовых лепешек)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грузинские лепешки с зеленью»:

Сыворотку разогреть. Добавить соль, сахар, масло и дрожжи. Перемешать. Добавить муку и вымесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.

Готовим начинку: мелко нашинковать лук и кинзу. Чеснок пропустить через пресс. По вкусу добавить аджику и сванскую соль. Я делаю лепешки средней остроты (0,5 ч. л. сванской соли и 1 ч. л. аджики). Начинку перемешиваем.
Тесто раскидываем на шары размером чуть меньше, чем на пиццу. Из данного количества теста получается 6 лепешек размером с питу.

Каждый шар раскатать в круг. Выложить начинку. Начинать защипывать края как на хачапури.

Хвостик, который остается в руке при сборке краев лепешки, отрываем. Сверху лепешки посыпаем чуть-чуть муки и опять раскатываем в круг. Лепешки выкладываем на противень и даем им постоять минут 10. Верх лепешек ничем не смазываем. Отправляем лепешки в духовку при 200 гр до готовности. Еще горячие готовые лепешки смазать по желанию сливочным маслом. Я этот шаг пропускаю по личным соображениям.

Приятного аппетита!!!










Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828