Мягкая, ароматная, вкусная... и еще много много эпитетов этой замечательной греческой лепешке, имя которой - ПИТА! Ее едят с мясом, птицей, овощами. Заворачивают в нее суфлаки ( шашлычки), гирос (мелко нарезанное мясо) и кебаб, едят просто так и с тзадзики. Что говорить, предлагаю приготовить своими руками!
Ингредиенты для «Греческая пита»:
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Молоко — 160 мл
- Вода — 80 мл
- Дрожжи (Сафмомент - сухие) — 6 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое (2+1) — 3 ст. л.
- Орегано (щепотка)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Греческая пита»:
Чтобы не было вопросов и замечаний, хочу сказать, что этот вид питы, не предусматривает образования кармашка при выпечке. Пита гиро самая востребованная и популярная в Греции и переводится, как круглая лепешка. Кармашки здесь не популярны, по крайней мере в Афинах.
Продукты для питы лучше отмерять и взвесить заранее.
Смешать молоко, воду, сахар, соль, орегано, масло (2 ст. л.) и дрожжи.
Всыпать муку и замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Смазать чистую емкость маслом (слегка), поместить в нее тесто и накрыть мембраной. Поставить в теплое место на 1 час.
Тесто сильно увеличивается в объеме.
Тесто обмять и разделить на 6 частей.
Сформовать лепешки диаметром 20 см и толщиной 3 мм.
Хорошо разогреть сковороду и слегка смазать маслом (мы оставляли 1 ст. л.). Выпекать лепешки 1-2 минуты с обеих сторон.
До золотистого цвета.
Готовые лепешки можно заморозить. Разогревать в духовке или на сухой сковороде.
И конечно же, обязательно приготовить к ним в пару гирос из куриного филе.
Пита с гиросом, тзадзики, помидором и луком, одно из любимейших блюд, как самих греков, так и их гостей!
Быстрый гирос из куриного филе https://www.povarenok.ru/recipes/show/160794/