Этот суп одновременно можно варить в двух вариантах: обычный и суп-пюре. Мне сегодня захотелось именно "пюре". Готовится он легко и быстро. На вкус получается нежный и сытный, но при этом низкокалорийный.
Ингредиенты для «Гороховый суп-пюре с грибами»:
- Горох — 1,5 стак.
- Картофель — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (небольших или 1 большая луковица) — 2 шт
- Грибы — 200 г
- Масло подсолнечное (для поджарки) — 4 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Горошек зеленый (для подачи)
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Гороховый суп-пюре с грибами»:
Горох лучше заранее замочить, тогда суп сварится быстрее, и горох не потеряет свои полезные свойства.
Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, когда горох будет в состоянии полуготовности.
Пока горох с картофелем варятся, готовим поджарку.
Горох прекрасно сочетается с морковью и луком, поэтому берем морковку покрупнее и две средние луковицы. Лук режем кубиками и поджариваем на подсолнечном масле "Олейна".
Добавляем натертую на средней терке морковь.
Грибы моем и режем кусочками. Сегодня у меня были вешенки, но можно использовать любые другие.
Нарезанные грибы добавляем к луку и моркови, поджариваем.
Когда картофель с горохом будут готовы, добавляем в кастрюлю поджарку и лавровый лист, солим. Кипятим пару минут, добавляем зелень и через минуту выключаем газ.
Если не хотите суп-пюре, нужно добавить чуть больше воды.
А так, берем блендер и превращаем наш суп в пюре.
Украшаем суп-пюре зеленым горошком и с удовольствием обедаем.
Приятного аппетита!