Предлагаю приготовить глянцевую глазурь для куличей, пасхальных булочек и кексов на основе сгущенного молока и сухих сливок. После нанесения на выпечку, глазурь хорошо застывает через 2-3часа, стабилизируется, приобретает красивый глянец, но при этом остается достаточно мягкой и не каменеет, как белковая. По желанию можно добавить в нее несколько капель пищевого красителя и сделать глазурь любых нежных оттенков. Консистенция у нее плотная, густая, после высыхания не липкая. Такого количества глазури хватит для покрытия одного большого кекса диаметром до 26 см. Мне хватило на 12 куличей. Рецепт встретился на просторах инета, увидела у Дины, спасибо огромное.
Ингредиенты для «Глянцевая глазурь на сгущенном молоке»:
- Молоко сгущенное — 130 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Сливки (сухие или молоко) — 60 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Глянцевая глазурь на сгущенном молоке»:
В чаше взбить миксером сгущенное молоко, сахарную пудру, сухие сливки, ванильный сахар в однородную массу в течение 2мин. Сначала масса будет густая, но добавлять сгущенку не следует. Когда сахарная пудра и сливки растворятся, масса станет мягче. Глазурь следует готовить непосредственно перед покрытием, иначе она будет подсыхать.
Глазурь нанести на остывшие куличи или кексы. Она плавно стекает.
Украшения ненести сразу.
Единственный минус такой глазури, изделия с ней нежелательно убирать в пакет или контейнер,
иначе от влажности куличей она может отсыреть (слова автора).
Через сутки я поместила свои куличи в контейнера, глазурь сохранила свои качества.
здесь заливка остатками глазури