Фрукты фламбе с орехово-малиновым нугатином от ITLV.
Ингредиенты для «Фрукты фламбе с орехово-малиновым нугатином»:
- Уксус (винный малиновый ITLV) — 3 ст. л.
- Масло виноградной косточки (виноградное масло ITLV) — 2 ст. л.
- Яблоко — 1/2 шт
- Груша — 1 шт
- Киви — 2 шт
- Виноград — 100 г
- Апельсин — 1/2 шт
- Орехи кедровые — 50
- Орехи кешью / Кешью — 50 г
- Сливки (20%) — 50 мл
- Миндаль (слайс) — 25 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Персик (консервированный) — 1 шт
- Клубника — 4 шт
- Мята — 5 г
- Коньяк — 50 мл
- Бальзамик (бальзамический малиновый крем ITLV) — 15 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фрукты фламбе с орехово-малиновым нугатином»:
Подготовить фрукты.
На сковороде с толстым дном обжарить орешки с добавлением виноградного масла, затем добавить сливки, мёд, сахар, уксус и выпаривать до озонирования пенки. После этого готовую массу выложить на лоток для запекания и запекать при температуре 180 градусов 10 минут.
Порезать крупно фрукты, мяту мелко нашинковать. На сковороде обжарить порезанные фрукты, затем добавить коньяк и поджечь. После того как огонь погаснет, добавить мяту, сироп из персиков и хорошо перемешать.
Из малинового нугатина вырезать полоски и сформировать корзиночки, в которые выложить фрукты фламбе, после украсить мятой и бальзамическим кремом.