Отличная альтернатива сдобной выпечки во время поста. Правда тесто получается немного суховатое, но в купе с начинкой это очень вкусно. Да к тому же ещё полезно. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Фруктовая галета на тыквенном тесте»:
Тесто
- Тыква (чищенная) — 150 г
- Масло растительное (""Олейна"" без запаха из них 3 ст. л. на смазывание теста.) — 1/4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мука льняная — 50 г
- Разрыхлитель теста ( ) — 1 ч. л.
- Соль — 1/8 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
Начинка
- Яблоко — 2 шт
- Нектарин — 3 шт
- Слива (крупная) — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Желирующая смесь (""желфикс"" 25 гр.) — 1 пакет.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фруктовая галета на тыквенном тесте»:
Сначала займемся тестом. Для этого тыкву порезать не большими кусочками, добавить растительное масло "Олейна", воду, соль и превратить в пюре. Если у Вас получатся комочки, то Вы можете либо процедить через сито, либо оставить и замесить с ними. Они потом совсем не ощущаются.
Затем добавить обе муки, разрыхлитель ( НЕ СОДА ) и замесить тесто. Оно должно получится мягким, но не липнуть к рукам.
Теперь раскатать его в прямоугольник и смазать поверхность 1,5 ст. л. масла "Олейна" и сложить 1/3 теста.
Затем закрыть другим концом сверху первое сложение. Снова раскатать. ( Учтите, что раскатывать надо в одном направлении, либо в стороны, либо вверх с низом.)Повторите процедуру и убрав в полиэтилен, поместить в холодильник на один час.
Затем раскатайте тесто и уложите в форму.
Заполните галету начинкой. Для неё мы режем фрукты средним кубиком, смешиваем с сахаром и "Желфиксом".
Выпекаем при t=180 примерно 30-40 мин. Вынимаем и даем полностью остыть. Это нужно для того, чтобы сок от фруктов превратился в желе, а не вытек при разрезании.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!