Дорогие друзья, я хотела бы представить вам рецепт нежнейших французских вафель!!! Отличие французских вафель от бельгийских и венских в том, что они готовятся совсем без масла! Вафли получаются очень очень нежными, как бисквит! От всей души рекомендую их попробовать!
Ингредиенты для «Французские бисквитные вафли»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 125 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
- Сливки (очень жирные 33-35%) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Соль (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Французские бисквитные вафли»:
Яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром взбивайте миксером до устойчивой пышной массы (около 10 минут)
Влейте сливки и продолжайте взбивать еще около 10 минут
Сразу оговорюсь - заменять сливки на сметану нельзя! Вы получите совершенно иные вафли, более плотные и чуточку резиновые.
Теперь начинаем вводить муку, смешанную с разрыхлителем. Это можно делать миксером на самых малых оборотах или венчиком. Муку разделите на 4 части и всыпайте в 4 захода. Новую порцию добавляйте только тогда, когда вмешается предыдущая
Влейте в тесто коньяк и размешайте
Тесто получается нежное, льющееся, похожее на бисквитное
Хорошо разогрейте вафельницу. Для первых вафель я всегда чуть смазываю её маслом, далее смазывание не требуется. Выпекайте вафли до готовности
Когда будете снимать готовые вафли, то лучше делать это лопаточкой. Пока они горячие - они очень очень нежные и могут сломаться
Подавайте вафли к завтраку теплыми с мягким сыром, медом, орешками и ягодами!
Они восхитительно вкусные!