Очень сочная и вкусная рыбка! Можете запекать таким способом и другую морскую рыбу: сибас, дорада.
Ингредиенты для «Форель, запеченная в соленой "шубке"»:
- Форель (2 штуки по 400 грамм) — 800 г
- Соль — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода (холодная) — 90 мл
- Белок яичный — 4 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сок апельсиновый — 30 мл
- Розмарин — 4 веточ.
- Перец черный — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Форель, запеченная в соленой "шубке"»:
Духовку разогреть до 200*С
Рыбу помыть, почистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать плавники, оставить только хвост. Обсушить рыбу бумажными полотенцами.
Рыбу сбрызнуть апельсиновым соком, в брюхо каждой рыбы положить по розмариновой веточке.
1 розмариновую веточку порезать.
Смешать соль и муку. Добавить белки, розмарин, холодную воду, замесить тесто.
Тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать между листами бумаги для выпечки.
Яйцо взбить с одной ложкой воды. Каждый лист смазать яйцом.
Рыбу обсушить от апельсинового сока, удалить розмарин.
Рыбу положить на один лист теста и смазать яйцом, закрыть вторым листом. Обрезать тесто ножом по форме рыбы, оставляя по 1 см на края. Края теста плотно прижать.
Поставить в духовку на 30 минут.
Достать готовую рыбу, сразу срезать крышку ножом.
Рыба получается очень вкусной, сочной и эффектной!!!
Приятного аппетита!