Готовится очень быстро, а получается невероятно вкусно, нежно и ароматно.
Ингредиенты для «Форель, запеченная с травами»:
- Лосось — 800 г
- Лимон — 0.5 шт
- Базилик (свежий) — 10 г
- Укроп (свежий) — 10 г
- Петрушка (свежая) — 10 г
- Соль (морская) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сливки (10%) — 500 мл
- Хрен (или по вкусу) — 1 ч. л.
- Желток яичный — 3 шт
- Масло оливковое — 15 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Форель, запеченная с травами»:
Подготовить продукты. По рецепту требуется еще свежий кервель, травка для нас совсем уж экзотическая, даже на рынке не нашла.
Из свежей зелени у меня был только укроп, все таки зима на дворе, поэтому я взяла зелень сушеную: базилик, петрушку и эстрагон, что было в наличии.
Мелко порубить зелень укропа, эстрагона, петрушки, базилика, кервеля. Смешать свеже нарезанную зелень со сливками. Я смешала сушеную зелень со сливками заранее, минут за 20, чтобы она смогла настояться и раскрыть свои ароматы и вкусы, а потом добавила в нее свежий укроп.
Добавить в сливочную смесь желтки и хрен, перемешать венчиком.
Для аромата можно натереть в заливку немного лимонной цедры.
Дополнительно можно приправить сливочный соус пряной горчицей, карри, свежей кинзой или шафраном.
Филе лосося вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, приправить солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.
Форму смазать маслом и положить в нее рыбу.
Залить смесью рыбу.
Нагреть духовку до 200*С. Запекать в духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Самые подходящие гарниры к этому блюду - рассыпчатый рис или картофель.
Приятного аппетита!