Фейжоада — традиционное для португалоязычных стран блюдо из фасоли и мясных продуктов. Рецепт хорош тем, что туда можно добавлять все копчёности, хранящиеся в холодильнике. Я сделала два варианта, настоящий с мясными продуктами и постный. Пробуйте вместе с нами.
Ингредиенты для «Фейжоада»:
Постная основа
- Фасоль (Большой стакан. Красная фасоль Пинто ТМ Мистраль.) — 300 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Вино красное полусладкое — 200 мл
- Перец чили — 30 г
- Орегано — 3 щепот.
- Масло растительное (Для обжарки)
- Соль (По вкусу)
Непостная добавка
- Ассорти мясное (Любые копчёные мясные продукты, сосиски, ветчина) — 270 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фейжоада»:
Ставим вариться красную фасоль Пинто ТМ Мистраль.
Варим до готовности. Фасоль должна быть очень мягкой.
Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле в казане.
Добавляем к луку перец чили и томатную пасту. Тушим всё вместе 5 минут.
Вливаем красное полусладкое вино, слегка его выпариваем.
Выкладываем в казан фасоль. Тушим ещё минут десять.
Разделяем тушёные овощи на две части. В скоромную часть добавляем мясные продукты, перемешиваем и тушим ещё минут 7-10.
Раскладываем по порционным чашкам. Это постная порция.
Это скоромная порция.
Фейжоада готова. Можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!