Очень простой в приготовлении, но при этом очень вкусный, а главное, сытный суп.
Ингредиенты для «Фасолевый суп-пюре со сметаной и шкварками»:
- Фасоль — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сало — 50 г
- Масло оливковое
- Чеснок — 3 зуб.
- Бульон (овощной, можно просто воду) — 600 мл
- Соль
- Перец душистый
- Тимьян
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фасолевый суп-пюре со сметаной и шкварками»:
Для этого рецепта на понадобится белая фасоль марки Мистраль. Ее необходимо замочить на ночь, а затем отварить.
Лук, морковь и чеснок очистить и нарезать.
В сотейнике разогреть масло, высыпать овощи и обжаривать, добавив тимьян, до мягкости.
Всыпать отварную фасоль, посолить и поперчить.
Влить бульон, довести до кипения, тушить 5 минут. Пюрировать суп с помощью блендера.
Теперь сало (у меня копченое) нарезать кусочками и обжарить до румяности.
Перед в суп добавить шкварки и сметану. Приятного аппетита!!!