Фасоль с опятами в томатном соусе

Очень простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Фасоль с опятами в томатном соусе»:

• Фасоль (я готовлю с черной мексиканской, но подойдет любая) — 150 г
• Опята (я покупала замороженные) — 300 г
• Лук репчатый (2 небольшие луковицы или 1 большая) — 2 шт
• Томатная паста (пол банки) — 250 мл
• Паприка сладкая (приправа) — 1 ч. л.
• Имбирь (приправа, которая вроде как помогает бороться с музыкальными свойствами бобовых) — 0,5 ч. л.
• Перец красный жгучий (любой острый перец по вкусу) — 0,2 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Зелень (я использовала укроп)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасоль с опятами в томатном соусе»:

1) Фасоль замачиваем на ночь. Лучше брать посуду, которую не жалко, потому что черная фасоль её немного окрасит. Хотя со временем посуда отмоется.
2) Опята размораживаем.
3) Фасоль варим час-полтора. Но у меня обычно выходит 2 часа. Опять же кастрюлю лучше брать ту, которую не жалко.
4) Опята варим полчаса (можно один раз сменить воду, поварив опята пять минут).
Опята и фасоль во время варки солим.

Режем репчатый лук полукольцами.

Обжариваем лук до полуготовности. Мне в этом блюде немного сыроватый лук нравится больше, чем мягкий.

Добавляем отваренные опята, немного обжариваем.

Добавляем фасоль и тоже немного обжариваем.

Добавляем томатную пасту. Я использую Мичуринский томатный соус. В его составе есть яблочное пюре, сахар, чеснок, перец, гвоздика. Подойдёт любой другой соус и даже томатный сок, но если он не сладкий, то лучше добавить немного сахара. Сладковатый вкус в этом блюде — изюминка. В густую пасту вливаем немного воды и тушим блюдо минуты две, не больше.

Добавляем специи и зелень. Накрываем крышкой и даем блюду постоять.

Фото, конечно, так себе, да и в реале выглядит, как консервированная фасоль из банки, но зато вкусно.

Моим домашним очень понравилось.