Фасоль маш с картофелем

Mung Beans with Potatoes. Для любителей подобного сочетания пряностей и индийской кухни, яркие краски вкуса. Источник - книга Индийской кухни "Around World".

Ингредиенты для «Фасоль маш с картофелем»:

• Масло растительное — 3 ст. л.
• Маш (ТМ ""Мистраль"") — 1 стак.
• Картофель — 3 шт
• Кумин — 1/2 ч. л.
• Перец чили — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Помидор (больших) — 3 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасоль маш с картофелем»:

Картофель очистить, нарезать средними кубиками, отварить до готовности, откинуть на сито.

Маш промыть. Положить в кастрюлю, налить воды. Как закипит, огонь убавить и довести до готовности, откинуть на сито.

Теперь приготовим соус. Очистить от семян чили перец, нарезать. Чеснок мелко нарубить. Имбирь протереть на терке.
Очистить помидоры и нарезать небольшими кубиками.
Раскалить в сковороде масло. Добавить семена кумина (я использовала тмин), помешивая, немного обжарить.
Добавить чили перец, чеснок, имбирь, готовить 1-2 минуты на среднем огне.
Добавить куркуму, соль, сахар, готовить ещё минуту.

Добавить помидоры, томатную пасту, карри, готовить ещё 5 минут

Добавить в соус картофель, маш и готовить ещё минуты 2.
Готовое блюдо посыпать зеленью кинзы.

Горячее острое блюдо мне понравилось с холодным натуральным йогуртом.
По рецепту также можно подавать на гарнир отварной рис басмати. Но мне показалось, что блюдо и так вполне самодостаточное.
Приятного аппетита!!