Эти вкусные оладьи мы будем делать из гречневых хлопьев или гречневой крупы. Расскажу оба варианта, и вы увидите, насколько хлопья упрощают процесс приготовления и экономят наше время. Оладьи очень вкусные и пышные. Их можно есть как самостоятельно блюдо, а можно сделать в виде необычного гарнира к вкусному мясу, как у меня! Приглашаю всех к столу!
Ингредиенты для «Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами»:
Оладьи
- Хлопья гречневые (или гречневая крупа, я пользуюсь продукцией ТМ "Мистраль") — 100 г
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 10 г
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Мясо с грибами
- Свинина — 400 г
- Лук репчатый — 100 г
- Шампиньоны — 150 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана — 100 г
- Сливки — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для приготовления)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Дрожжевые гречневые оладьи к мясу с грибами»:
Итак, если вы решили не идти простым путем и выбрали гречневую крупу. Её нужно промыть, налить воду до уровня крупы (не больше!) и варить до полного испарения воды.
Затем вливаем молоко, добавляем сахар и доводим до кипения.
С помощью блендера измельчаем эту массу (можно оставить небольшие крупинки гречки) и даем ей остыть до теплого состояния (нужна температура, как для опары).
Когда масса будет теплой, переходим к шагу три.
Ну, а теперь посмотрим, как всё просто с хлопьями. Только ради таких оладушек их стоит купить, поверьте! Я использую хлопья от ТМ "Мистраль". Хлопья нужно просто залить горячим молоком и дать массе остыть до теплого состояния (нужна температура, как для опары). Всё! Соответственно, хлопья набухнут за это время.
В теплую массу добавляем дрожжи и муку, всё перемешиваем до однородного состояния и даем тесту подойти (около 30 мин).
За это время я приготовила мясо.
Через 30 мин. вбиваем в тесто 2 яйца и солим по вкусу! Если тесто кажется вам жидковатым, то можно добавить ещё немного муки. Дайте тесту постоять ещё 15 мин., если у вас есть время.
Если нет, то можно сразу жарить на растительном масле с двух сторон до румяности. На среднем огне.
Оладушки должны получаться вот такими пышными и красивыми.
Из гречневой крупы они будут выглядеть немного по-другому.
Ну, и вкусное, мягкое мясо! Я его приготовила, пока тесто подходило первый раз. Чтобы всё было под рукой, для начала, нарежем грибочки тонкими пластинками, лук - кубиками, а чеснок - маленькими кусочками.
Мясо нарезать брусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, на сильном огне.
Затем добавляем к мясу лук, грибы и чеснок. Жарим ещё 2-3 мин.
Солим, перчим по вкусу и добавляем сметану со сливками (можно их заранее смешать). Перемешиваем массу до однородности и после закипания убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и тушим 2-3 мин.
Мясо готово!
Выкладываем порционно: несколько гречневых оладьев и мясо с грибами! Вкусный, сытный, необычный обед готов!
Приятного аппетита! Это очень вкусное блюдо!