Секрет вкуса этого неимоверно сочного гамбургера в несложном сочитании ингредиентов. Рецепт котлеты на наш вкус оказался самый-самый и теперь мы готовим только так. Сытно и вкусно, но, наверное, не для тех, кто на диете! :)
Ингредиенты для «Домашний гамбургер с котлетой»:
Котлета
- Фарш мясной (Говядина-свинина. ) — 1 кг
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 10 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Базилик — 1 ч. л.
- Тмин — 1 щепот.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (Котлета) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (Совсем немного для замачивания специй + для жарки (для последнего и подсолнечное подойдёт))
Чесночный соус
- Майонез — 200 мл
- Чеснок — 3-4 зуб.
Гамбургер
- Булка (Булка для гамбургера) — 12 шт
- Листья салата / Салат (Айсберг) — 1 упак.
- Помидор — 4 шт
- Лук красный — 3 шт
- Сыр мягкий (Чеддер) — 12 шт
- Ананас (Консервированный кольцами (12 колец)) — 12 шт
- Соус (Для гамбургера, любой на ваш вкус. Я использовал соус из манго.)
- Кетчуп
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Домашний гамбургер с котлетой»:
Подготовьте нужные ингредиенты.
Чтобы травы (орегано, базилик, черный перец и тмин) дали максимум вкуса и аромата их стоит заранее замочить в оливкогом масле. Дать настояться 10-15 минут.
Пока настаиваются травы сделаем чесночный соус который в свою очередь будет настаиваться пока готовим котлеты.
Почистите и раздавите чеснок и хорошо перемешайте с майонезом.
Фарш хорошенько вымесить со всеми ингредиентами (по списку с пометкой "Котлета" и не забываем травы! :) ).
Оставить на 15 минут в сторонку.
Не будем терять время зря и подготовим начинку для гамбургера.
Режем помидоры кольцами, лук полукольцами. Что бы ароматы не выветривались и овощи не подсохли, стоит их прикрыть на время жарки котлет.
Делим фарш на 12 одинаковых шариков.
Формируем из шариков котлеты толщиной 0,4-0,5 сантимеров. Они могут быть немного больше диаметра булочек - всё равно при жарке ужарятся.
Ну тут всё просто. Жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты стоит поместить в кастрюльку для сохранения тепла.
Котлеты готовы, соус настоялся. Начинаем формировать гамбургеры.
Разрежьте булочки пополам (лучше вдоль ;) ) и поместите на пару минут в тостер - как свежеиспечёные будут!
Начинаем строить многоэтажку. Нижнюю часть булочки смазать кетчупом и чесночным соусом и по порядку:
1. Выложить красный лук
2. Положить котлету
3. Затем сыр
4. На него кольцо ананаса + немного чесночного соуса
Продолжаем по списку:
5. 1-2 листика салата Айсберг
6. 1-2 слайса помидора
7. Немного красного лука +соус для гамбургера (можно и чесночный)*
*На этом этапе можно добавлять любой соус на вкус, у нас был покупной соус из манго, который очень подошел к гамбургеру
8. Накрываем верхней частью булки.
Если башенка слишком высока, можно нежно придавить.
Употреблять непосредственно после приготовления иначе булка может размокнуть.
Приятного аппетита!