Десерт "Яблоко с сюрпризом"

Вы любите яблочный кекс? А кекс в яблоке? Не пробовали? Тогда я приглашаю вас попробовать этот необычный рецепт, приготовленный из обычных продуктов-яблоко, фаршированное кексом в карамельной глазури. Необычный десерт с сюрпризом понравится и хозяйке наступившего года, Огненной обезьяне.

Ингредиенты для «Десерт "Яблоко с сюрпризом"»:

Для фаршированных яблок

• Яблоко (мелкие) — 12 шт
• Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 60 г
• Сахар тростниковый (ТМ Мистраль Демерара) — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванилин — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Молоко — 55 г

Для глазури

• Сахар тростниковый (ТМ Мистраль Демерара) — 120 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Молоко — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 30 г
• Ванилин — по вкусу
• Посыпка кондитерская (по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десерт "Яблоко с сюрпризом"»:

Для кексового теста:
размягчённое сливочное масло взбиваем с тростниковым сахаром ТМ Мистраль в пышную массу.

Добавляем яйцо и ванилин и снова всё взбиваем.

Отдельно смешиваем и просеиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.
Смешиваем сухие и влажные ингредиенты.

Добавляем молоко и ещё раз быстро всё вымешиваем до получения гладкого, не очень густого теста.

Духовку включаем на разогрев t 180 градусов.
Небольшую форму для выпечки застилаем пекарской бумагой.
С мелких яблочек срезаем "макушку", аккуратно вырезаем семенную коробочку, захватывая часть мякоти так, что бы получились маленькие "чашечки".

Заполняем яблочные "чашечки" тестом, оставляя немного места-тесто хорошо поднимется.

Выпекаем изделия в разогретой духовке 20-25 минут
или до сухой шпажки.
Дадим кексам полностью остыть.

Для карамельной глазури: в сотейник выложим сливочное масло, добавим молоко и прогреем на небольшом огне пока масло не растопится.

К смеси добавим тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль и проварим на медленном огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара.

Снимем получившуюся смесь с огня...

.. и при постоянном взбивании венчиком, частями добавим сахарную пудру. Пудры может понадобиться меньше, глазурь должна стать густой,
но при этом оставаться текучей, чтобы можно было покрыть десерт.
Я готовую глазурь поставила на водяную баню, таким образом глазурь оставалось текучей столько, сколько мне было нужно, чтобы заглазировать все яблочки.

Остывшие изделия покрываем глазурью,
в центр вставляем палочку для кейк-попсов.
По желанию украшаем десертики разноцветной посыпкой,
пока глазурь не подсохла.
Даём глазури полностью затвердеть и подаём десерты к столу.

Вот такое интересное угощение у меня получилось-
под хрустящей карамельной глазурью спряталось печёное яблочко,
фаршированно кексом с ароматом корицы.





Приятного аппетита!!!