В новогоднюю ночь, когда кушать уже не хочется, а хочется посмотреть новогодний концерт и просто попить чай с чем-нибудь легким - вот этот десерт как раз подойдет. Под толстым слоем взбитых сливок, украшенных шоколадными фигурками скрывается абрикосовое желе с пюре из кураги.
Ингредиенты для «Десерт "Лапландия"»:
- Курага — 250 г
- Желе (расчитанная на 0,5 литра жидкости) — 1 пач.
- Сливки (35%) — 200 мл
- Загуститель для сливок — 1 пач.
- Сахарная пудра — по вкусу
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Десерт "Лапландия"»:
Помойте курагу, положите её в кастрюльку с 300 мл. воды и доведите до кипения.
Снимите с огня и оставьте для набухания на 1 час.
Затем тушите на слабом огне 20 мин., пока сухофрукты не станут мягкими. Переложите курагу шумовкой в блендер (жидкость сохраните) и измельчите в пюре.
Для придания более однородной массы я дополнительно протерла пюре через сито.
В полученную массу добавьте сохраненную жидкость и кипяченую воду - должно получиться 400 мл..
Залейте желе 1 стаканом кипяченой воды и приготовьте как написано в инструкции на упаковке желе.
Смешайте пюре и желе, если нужно, добавьте сахарную пудру по вкусу, перелейте в форму и охлаждайте в холодильнике до застывания, я оставила на ночь.
Выберете рисунки снежинки и оленя в интернете, распечатайте на листе ( я сделала 4 снежинки и 3 оленя для подстраховки, вдруг, при снятии с бумаги шоколадной фигурки, какой-то фрагмент отломается).
Лист с рисунками положите на картон, сверху - лист бумаги для выпечки. Растопите шоколад в МКВ, переложите в полиэтиленовый мешочек, отрежьте край мешочка и выдавливайте шоколад по контуру рисунков, положите в холодильник для застывания.
Шоколад возьмите с содержанием какао-продуктов не менее 45%, если взять с меньшим количеством, то готовые фигурки через 15 минут начнут таять, в этом случае поставьте фигурки на десерт перед самым выносом на праздничный стол.
Окуните на несколько секунд форму с желе в кипяток и переверните на блюдо.
Взбейте сливки с пакетиком загустителя.
Покройте желе сливками, украсьте по желанию.