Клубника со сливками одно из незыблимых и горячо любимых многими сочетаний, которое и меня не оставляет равнодушной. Предлагаю попробовать клубничное желе, но не из сока, а из ягодного пюре, что позволяет оставаться ему немного податливым, слегка напоминающим сорбет. И конечно, желе дополнит хорошая порция взбитых сливок. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Десерт "Клубника со сливками"»:
- Клубника (свежая или замороженная) — 2 стак.
- Желатин — 20 г
- Кардамон (2 стручка) — 2 шт
- Сахар коричневый — 3/4 стак.
- Сливки (жирность 33 - 35%) — 100 мл
- Вода — 1 стак.
Время приготовления: 390 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Десерт "Клубника со сливками"»:
Продукты для десерта.
Зерна кардамона слегка раздавила пестиком, желатин замочила в половине стакана холодной воды.
Клубнику разморозила и взбила блендером. Несколько ягод оставила для украшения.
В сотейнике нагрела полстакана воды, добавила сахар и кардамон, довела до кипения на среднем огне при помешивании до растворения крупинок сахара.
Горячим процедила и добавила желатин, размешала до его полного растворения, остудила до теплого.
При помешивании ввела в клубничное пюре.
Разлила по формам в форме сердечек. На фотографии форма с большими сердечками, но была еще форма с маленькими. Формы поставила в холодильник на 4 - 6 часов.
Охлажденные сливки взбила до крепких пиков.
На тарелочки выдавила через кондитерский шприц сливки, сверху клубничные сердечки.
Большие сердечки тоже размещала на подложке из взбитых сливок, ими же заполнила и выемки сверху.