Чечевично-луковый пирог

Закусочный пирог из доступных ингредиентов. Простой, но вкусный и ароматный.

Ингредиенты для «Чечевично-луковый пирог»:

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Чечевица (красная персидская от Мистраль) — 1 стак.
• Лук репчатый — 3 шт
• Яйцо куриное (Сорт 0) — 3 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
• Соль (1 в тесто, 1 в чечевицу) — 2 щепот.
• Перец черный — 1 щепот.
• Орех мускатный — 1/4 шт
• Вода (в тесто) — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевично-луковый пирог»:

Необходимые ингредиенты для пирога.

Почистить и мелко нарезать лук, обжарить его на растительном масле. В лук обязательно добавить натертый мускатный орех.

Чечевицу отварить в двух стаканах воды с добавлением соли и перца. Красная чечевица от Мистраль не требует предварительного замачивания и варится очень быстро, около 10 минут, приобретая золотистый цвет. Не сливая оставшуюся жидкость, измельчить блендером в пюре.

Замесить тесто из муки, масла, соли, 1 яйца и воды. Тесто получается мягким, приятным на ощупь и имеет замечательный сливочный аромат.

Оставшиеся 2 яйца размешать вилкой. Можно чуть посолить, но необязательно.

Тесто раскатать, выложить в форму для запекания. Замечательно подойдет стеклянная форма, ее можно не смазывать - тесто содержит масло и легко выскользнет из нее. Сверху вылить пюре из чечевицы, на него равномерно разложить жареный лук и залить яйцами.

Моя форма все же великовата, рекомендую диаметр 20-22 см.

Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Тесто тонкое и хрустящее.

Наш секретный ингредиент - мускатный орех - "подружил" нежное чечевичное пюре с жареным луком и яйцами настолько, что после выпечки они объединились в необычную кремовую текстуру. Начинка получается ароматной, с удивительной сливочно-копченой ноткой. Пирог особенно вкусен остывшим. Приятного аппетита!