Предлагаю попробовать приготовить чебуреки с мясным фаршем, в который добавлен джусай. Тесто на минеральной воде с газом, без яиц. Очень эластичное и приятное в работе, вкусное после выпечки.
Ингредиенты для «Чебуреки с мясным фаршем и джусаем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше или меньше) — 600 г
- Вода газированная — 250 мл
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Водка (или коньяк) — 1 ст. л.
Фарш
- Фарш мясной (у меня смешанный - говядина, курица, индейка) — 850 г
- Лук репчатый (большие) — 2 шт
- Джусай — 1 пуч.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
- Масло растительное (примерное количество) — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Чебуреки с мясным фаршем и джусаем»:
Из муки, воды газированной, соли, масла и уксуса, водки замесить эластичное тесто.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше, регулируйте по ходу действия.
Оставить тесто под чашкой на минут 40-50.
Промыть, перебрать и нарезать джусай
Приготовить фарш.
Прокрутить мясо в мясорубке, репчатый лук.
Добавить соль и перец. Перемешать и затем добавит джусай.
Перемешать до однородности.
Если хотите фарш пожирнее, то добавьте немного растопленного сливочного масла или кусочек жирного мяса.
Из теста сформировать жгут, разрезать на кусочки.
Раскатать их, положить фарш на половину кружочка из теста.
Накрыть второй половиной, залепить.
Прижать края вилкой.
Жарить в разогретом масле с 2-х сторон до золотистого цвета, на небольшом огне.
Приятного аппетита!
Яблочный уксус в тесте придает эластичность, алкоголь уменьшает впитывание масла при жарке.
Тесто получается очень приятным в работе.