Чебуреки «Кримські»

Рецепт ГОСТовський

Інгредієнти для «Чебуреки» Кримські «»:

• Борошно пшеничне/Борошно (на 12 чебуреків вагою по 100 г) - 450 г
• Сіль (у тісто - 5 г, у начинку - 7,5 г) - 12,5 г
• Молоко - 275 г
• Фарш м'ясний (баранина, я брала свинина + яловичина) - 360 г
• Цибуля ріпчаста - 75 г
• Вода - 75 г
• Перець чорний (мелений)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чебуреки» Кримські «»:

Замісити тісто - я довіряю заміс хлібопічці в режимі «Пельмені». Розкатати в пласт, скласти втричі, розкатати, повторити 3 рази і дати тесту відпочити - хвилин 20. Воно стає еластичним і не прилипає.
Розділити на 12 кульок, які розкатати, або як я - вирізати кружечки. У мене чебуреки дрібні - 12 см коло в діаметрі

Баранину і цибулю пропустити через м'ясорубку, заправити сіллю і перцем і розвести водою.
Покласти на кожну пелюшку по 50г фаршу

Скласти півмісяцем, краю заліпити, придавивши спочатку ребром долоні і випускаючи повітря

Нагріти масло (приблизно 1.5 склянки) - я смажу на 4-5 поділі плити з шести, тобто не найбільша температура, щоб встигло і підрум'янитися, і просмажитися.

Ось такі чудові чебуречки