Я обожаю походную кухню. Постоянно экспериментирую и готовлю что-то новое. В лесу так дышится, а еще и запах костра примешивается - просто счастье! В этот раз готовила чахохбили в казане на костре.
Ингредиенты для «Чахохбили на костре»:
- Помидор — 7 шт
- Бедро куриное ((филе бедра)) — 6 шт
- Лук репчатый ((крупный)) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок ((или головка)) — 8 зуб.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Базилик ((или пучок свежего)) — 1 ч. л.
- Аджика ((сухая, можно заменить красным перцем)) — 1 ст. л.
- Масло сливочное ((можно заменить растительным)) — 150 г
- Перец черный ((молотый)) — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чахохбили на костре»:
В казан налить воду, поставить на костер, вскипятить, снять с огня. Положить в кипяток помидоры с крестообразно надрезанной кожицей на несколько минут. Помидоры вынуть, очистить от кожицы, воду слить.
Поставить казан на огонь, прогреть, положить сливочное масло. В разогретое масло добавить куриные бедра, порезанные на три части. Обжарить до легкого золотистого цвета.
Порезать мелко лук, добавить к курице.
Когда лук станет прозрачным, добавить порезанную тонкими кружочками морковь.
Через несколько минут добавить в казан порезанный кубиками болгарский перец.
Еще через несколько минут, когда слегка протушится перец, добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Сверху погрузить до половины головку чеснока.
Добавить специи: базилик, молотый черный перец, сухую аджику, хмели-сунели.
Томатная паста добавляет ощутимую кислинку, поэтому я не лью ни вино, ни уксус. Протушить еще двадцать минут и подавать со свежей зеленью.
приятного аппетита!