Буженина "Мафия"

Продолжаю осваивать свою новую мультиварку. Предлагаю рецепт несложного приготовления буженины в мультиварке с одним секретным ингредиентом.

Ингредиенты для «Буженина "Мафия"»:

• Свинина — 600 г
• Соль (или больше, по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Чай черный (сухая заварка, Эрл грей) — 2 ч. л.
• Лист лавровый — 4 шт
• Вода (кипяток) — 250 мл
• Сахар коричневый — 4 ч. л.
• Коньяк — 30 мл
• Чеснок — 3 зуб.
• Соевый соус — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Основная программа: жарка (20 минут)

Дополнительная программа: тушение (60 минут)

Рецепт «Буженина "Мафия"»:

Кусок свинины натрите солью, перцем, соевым соусом и чесноком.
Оставьте под крышкой на 1 час

Секретный ингредиент - это жжёный на сковороде чай.
Сухие чаинки насыпьте на сковороду и нагревайте на плите пока не услышите сначала аромат бани, а затем аромат дымка.
Ссыпьте жжёные чаинки в чашку, добавьте лавровый лист и залейте кипятком

В остывший чай добавьте коричневый сахар (я использовала Мистраль Демерарра) и половину коньяка, размешайте до растворения сахара

Сам процесс приготовления в мультиварке состоит из двух этапов -. Первый - на режиме "Жарка" обжарьте мясо со всех сторон (примерно 15-20 минут), как бы запечатывая его, полейте оставшимся коньяком

Теперь влейте заваренный чай с сахаром и коньяком (можно вместе с чаинками) И на программе "Тушение" с закрытой крышкой томите мясо в течение 1 часа.

После завершения програмы мультиварку отключите, а мясо оставьте в ней до остывания. Получившийся соус можно процедить и подать отдельно

Когда я отсняла блюдо и стала смотреть фото на компьютере, то вспомнила слова одного своего приятеля, который любит фразу : "Мафия пьет только коньяк и дарит только розы".