Булочки с волшебным вкусом. Корица, апельсиновые нотки, брусника. Предвкушение Нового года... Все просто, если по рукой у тебя оказался ягодно-фруктовый джем "Глинтвейн"!
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон" с джемом»:
Тесто
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (можно заменить пакетиком быстродействующих) — 20 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Соль
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
Начинка
- Джем (Махеевъ, "Глинтвейн") — 300 г
- Корица — 2 ч. л.
Глазурь
- Масло сливочное — 30 г
- Сыр творожный — 200 г
- Сахарная пудра (ориентируйтесь на свой вкус. Кто любит сладкое, добавляйте пудры больше.) — 50 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки "Синнабон" с джемом»:
Молоко нагреваем, разводим в нем дрожжи. Добавляем сахар. Отставляем в сторону, даем дрожжам "проснуться".
В это время растапливаем сливочное масло до жидкого состояния. Затем взбиваем яйца слегка, чтобы получилась однородная смесь. Соединяем яйца с маслом.
Муку просеиваем и добавляем в нее соль.
Теперь соединяем молочную смесь с яйцами и сливочным маслом. Начинаем постепенно вводить муку, замешивая тесто.
Тесто должно получиться эластичным и мягким, и не липнуть к рукам.
Убираем его в теплое место на 1 -1,5 часа.
Тесто подошло. Раскатываем его в длинный прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см и смазываем джемом. Я взяла фруктово-ягодный джем "Глинтвейн". Он содержит в себе ягоды, корицу, цедру апельсина. Кому нравится более выраженный вкус корицы, посыпьте сверху начинки пару чайных ложек.
Далее нам потребуется немного ловкости, потому что тесто нужно свернуть в тугой рулет. Острым ножом делим рулет на булочки, отмеряя по 2,5-3 см и отрезая.
Выкладываем булочки на противень для расстойки, оставляя между ними расстояние примерно 1 см.
Как только булочки подошли, отправляем их в духовку, предварительно нагретую до 180 C.
Снижаем температуру духового шкафа до 160 С и ждем, когда наши булочки испекутся. Ждать недолго - примерно 20-30 минут, поэтому не теряем времени и делаем глазурь. Соединяем творожный сливочный сыр, сахарную пудру и сливочное масло и взбиваем миксером до однородного кремообразного состояния.
Вынимаем наши булочки с пылу, с жару, наносим глазурь и смазываем поверхность с помощью силиконовой кисточки.
Булочки Синнабон с джемом готовы!