Булочки из апельсинового теста с маком

Что бы вы думали? Моей семье очень понравилось апельсиновое сдобное тесто, из которого я пекла ватрушку. Требования повторить звучали все громче. Семья объединилась, и даже пес не проходил мимо корзинки с апельсинами, чтобы не кинуть туда вопрошающий взгляд -как- все еще целые лежат? Ну что делать –люблю я семью свою, дружную и такую хитрую! Пришлось печь - с ароматом апельсина, но несколько иные булочки. По мотивам синабонов –вышел дивный апельбон!

Ингредиенты для «Булочки из апельсинового теста с маком»:

• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 100 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (по 250 мл в/с) — 2.5 стак.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Дрожжи (с горочкой САФ момент быстродействующие) — 1 ч. л.
• Цедра апельсина (свежая) — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Джем апельсиновый — 4 ст. л.
• Мак — 1 стак.
• Сметана — 150 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки из апельсинового теста с маком»:

Муку с манкой просеять дважды как следует. Апельсин ошпарить кипятком и стереть цедру. Теплое молоко вылить в ведерко хлебопечки. Добавить соль, цедру, растопленное сливочное масло, сбитые с сахаром 2 яйца и желток. Всыпать муку и добавить дрожжи САФ момент быстродействующие.
Поставить программу Французский хлеб –замес и расстойка.
У меня это 3 часа.

Готовое тесто гладкое и чуть липкое, отлично раскатывается и послушное.

Раскатать тесто в пласт, подровнять края и присыпать крахмалом.
Сверху смазать апельсиновым джемом не толсто.

Густо посыпать поверх джема маком. Скатать в нетугой рулет, очень острым ножом аккуратно разрезать на кусочки-шайбочки.

Уложить в смазанную маслом форму и дать расстойку.
Выпекать при 180 градусах до зарумянивания.

Пока печется рулет, взбить оставшийся белок в крепкую пену, подсыпая сахарную пудру. Добавить сметану и аккуратно перемешать.

Полить зарумяненные булочки и дать подрумянится заливке. Булочки очень хорошо поднялись, и заливка еле уместилась.

Горячие булочки вынуть осторожно на решетку и дать остыть на ней, чтоб дно не отмокло.

Конечно, можно булочки просто отламывать целиком, но они пушистые и крупные.

Лучше нарезать - при нарезке видно красивую маковую полосатость!

Приятного аппетита!