Тонкие блинчики с начинкой из грибов и лука-порея под тёплым сырным соусом. Если вы не можете найти лука-порея, используйте обычный лук.
Ингредиенты для «Блины с грибами под сырно-пивным соусом»:
Для блинов:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода минеральная — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
- Лук-порей (стебли, только белая часть) — 2 ст. л.
- Грибы (смесь лесных или по вкусу) — 500 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Чеснок (мелкорубленный) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Для соуса:
- Чеснок — 1 зуб.
- Пиво темное — 1 стак.
- Бульон — 1 стак.
- Сыр твердый (легкоплавящийся) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Петрушка (рубленая) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Блины с грибами под сырно-пивным соусом»:
Ингредиенты.
1. Лук-порей разрезать вдоль, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
2. Протушить в ложке масла до прозрачности.
3. Грибы мелко порубить, добавить к луку и тушить до готовности. Если вы используете разные сорта грибов, сначала добавляйте самые влажные грибы, затем более сухие и тушите до испарения влаги.
4. Добавить сметану, проверить на специи и размешать.
5. Для блинов взбить яйца, постепенно добавить минералку, молоко и просеянную муку. Влить в тесто масло "Олейна", добавить соль и сахар по вкусу.
6. Пожарить блины.
7. Для соуса: натереть стенки сотейника чесноком.
Влить в сотейник пиво и бульон. Довести до кипения.
Добавить ложку горчицы.
Сыр натереть и смешать с мукой. Всыпать в жидкость и готовить до полного растворения сыра.
Добавить очень мелко рубленную петрушку.
Блины начинить и подавать с соусом