Бискотти с фундуком и миндалем

Предлагаю рецепт вкусного печенья с орешками и цукатами. Оно получается вкусное, ароматное, долго остается свежим, поэтому его вполне можно использовать в качестве вкусного подарка родным и близким.

Ингредиенты для «Бискотти с фундуком и миндалем»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар (Dr.Oetker) — 1 ч. л.
• Молоко — 35 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Разрыхлитель теста (Dr.Oetker) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Миндаль — 30 г
• Фундук — 30 г
• Цукаты — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бискотти с фундуком и миндалем»:

Орехи подсушить на сковороде. Полностью остудить и измельчить, но не в порошок. В печенье должны быть крупные кусочки орехов.

Яйца взбить в пышную массу с сахаром и ванильным сахаром.

Влить в яичную массу молоко. Добавить размягченное сливочное масло и по желанию 1 ст. л. любого алкоголя. Взбить, до соединения ингредиентов.
Муку соединить с разрыхлителем.

Половину муки добавить к яично-сливочной массе и тщательно перемешать. Добавить орехи и цукаты. Перемешать, чтобы они равномерно распределились.

Всыпать оставшуюся муку и перемешать. Тесто получится густым, но будет липнуть к рукам. Больше муку добавлять не нужно. Выложить тесто на подпыленный мукой силиконовый коврик и сформировать колбаску. Разделить ее на 2 равные части и еще раз сформировать брусочки. В процессе приготовления они увеличатся в размере.

Выпекать при 180 градусах около 25 минут, до достижения румяного цвета.

Горячие "батончики" нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 см. Не нужно ждать остывания, так как они будут крошиться.

Выложить кусочки на противень и поставить в духовку еще на 10-12 минут для подсушивания.

Готовое печенье хранится долго в герметичном контейнере. Печенье подходит к чаю, кофе и другим напиткам. Приятного аппетита!