Очень вкусный, ароматный и легкий крем-суп с восточной ноткой карри
Ингредиенты для «Бархатистый суп с цуккини»:
- Цуккини — 2 шт
- Масло сливочное — 2 ч. л.
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Карри — 1 ч. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Сливки — 0.5 стак.
- Бульон — 0.5 л
- Крупа перловая — 150 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бархатистый суп с цуккини»:
Перловку промываем под холодной проточной водой, после чего заливаем кипятком на 15 минут, затем варим на медленном огне до готовности, в течение 45-60 минут.
Цуккини нарезать на кубики, лук и чеснок мелко нарезать. Потушить на сковородке со сливочным маслом, не закрывая крышкой.
Когда овощи станут мягкими, пюрировать их в блендере.
Добавить бульон, сливки, карри, куркуму и еще раз перемешать в блендере. Поставить на огонь, довести до легкого закипания.
Перловку слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
При подаче суп наливают в бульонные чашки, добавив пару столовых ложек поджаренной перловки.
Вкусного вам настроения!