Я думаю, нет необходимости представлять Жерара Депардье. Кроме всех его актёрских заслуг, он владеет несколькими ресторанами с изысканной французской кухней и с удовольствием готовит сам в свободное время. Хочу предложить Вам рецепт вкусной, нежной, сочной и ароматной баранины от кумира.
Ингредиенты для «Баранина по-французски от Жерара Депардье»:
- Баранина (задняя нога) — 1 кг
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Лук репчатый (мелкий, севок) — 8 шт
- Морковь (мелкая) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Чабер (сухой) — 1/4 ч. л.
- Бульон (мясной концентрированный) — 1/4 стак.
- Вино десертное (любая мадера, Депардье использует «Сирано» из собственных виноградников) — 1/2 стак.
- Соль
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баранина по-французски от Жерара Депардье»:
Для приготовления автор советует брать заднюю ногу, у меня лопатка.
Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем крупными кусками.
Обжариваем мясо на сливочном масле до румяной корочки.
Добавляем нарезанные: брусочками морковь, пластинками чеснок и мелкий лук (севок).
Добавляем чабер, соль и перец. Накрываем крышкой и держим мясо со специями на среднем огне около 10 минут.
Добавляем к мясу вино и бульон, снова накрываем крышкой и тушим на слабом огне чуть больше часа.
К столу баранину можно подать с овощным гарниром.
Оставшуюся после готовки подливку необходимо остудить, снять с нее жир, снова подогреть и подавать отдельно. При желании можно добавит в подливку ржаные сухарики и зелень.
Приятного аппетита!