Баклажаны-2

Так тоже готовлю баклажанчики, люблю разные.

Ингредиенты для «Баклажаны-2»:

• Баклажан — 2.5 кг
• Лук репчатый — 0.7 кг
• Морковь — 0.7 кг
• Перец болгарский (лучше красный) — 1 кг
• Помидор — 1 кг
• Масло растительное — 1 стак.
• Соль
• Сахар
• Чеснок

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны-2»:

Баклажаны чистим, режем вдоль

Замачиваем в холодной соленой воде, накрываем

Ставим под гнет, чтобы не всплывали. Держала около часа.

Овощи чистим

В любимый казан на дно льем масло (я немного совсем лью) и кладем нарезанный мелко лук (я режу на Бернеровской терке, очень ровно и быстро)

Туда же морковку. Все обжаривается потихоньку.

Баклажаны достаем, режем кубиками и на сковородочку

Добавляем в казан порезанный мелко перец

Поджариваем баклажаны порциями, складывам в казан

Пережарили - сверху добавляем помидоры, очищенные от шкурки и порезанные, тушим полчасика, минут 40, солим, добавляем сахар - все по вкусу

Порубим чесночек

Готовим банки обычно, стерилизуем над паром

Добавляем чеснок, варим еще минуту-две

Раскладываем по баночкам. Все!