Апельсиново-вишневое печенье

Кисло-сладкое печенье с ароматом апельсина и вишни в глазури.

Ингредиенты для «Апельсиново-вишневое печенье»:

Для теста

• Апельсин — 2 шт
• Масло сливочное (мягкое) — 175 г
• Сахарная пудра — 0,5 стак.
• Сахар тростниковый — 0,25 стак.
• Мука пшеничная / Мука (1 стак. =210 мл) — 1,5 стак.
• Вишня (сушеная) — 0,5 стак.
• Цедра апельсина — 3 ст. л.
• Масло растительное (для смазки противня)

Для глазури

• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Цедра апельсина — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 40

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Апельсиново-вишневое печенье»:

1. Разогрейте духовку до 170 С. Подготовьте противень (30*20), застелите фольгой, смажьте растительным маслом. Натрите цедру апельсинов - 5 ст. л. и выдавите 5 ст. л. сока.

2. Взбейте блендером мягкое сливочное масло (175 г) с сахаром (1/4 стак.), и 0,5 стак. сахарной пудры, 2-3 ст. л. апельсиновой цедры, 2-3 ст. л. апельсинового сока до образования густой массы.
Добавьте просеянную муку (1,5 стак.) и взбивайте до тех пор, пока тесто не приобретет однородную консистенцию. Тесто должно быть густое, по консистенции как сливочный сыр, не падать с ложки, но хорошо намазывать.

3. Сушеную вишню промойте, воду слейте, обсушите бумажным полотенцем и добавьте в смесь, перемешайте.

4. Распределите тесто, разровняйте на противне, толщ. 1,5 см. Выпекайте корж до тех пор, пока края не приобретут коричневый цвет, а верх - золотистый, ~30 минут. Подъем коржа при выпечке минимальный. Испеченный корж охладите немного в духовке, т. е. приоткройте немного духовку и охлаждайте.

5. Приготовим глазурь. В небольшой миске смешайте 1 стакан сахар. пудры, 2-3 ст. л. сок лимона, 2 ст. л. цедры до образования однородной массы. Если необходимо добавьте еще сок. Нанесите глазурь на немного остывший корж. Оставьте подсохнуть глазурь ~ 30 минут.

6. Переместите корж на разделочную доску. После нанесения глазури, корж становится мягким. Разрежьте корж на 3 полосы, затем каждую из них поделите на ромбики. У меня вышло 40 ромбиков-печенюшек.

Приятного чаепития!