Ароматная, солнечная коврижка пришлась по вкусу моей семье. Пекла по технологии манника, но назвать манником язык не поворачивается. Готовила на утро, а улетела за один вечер. В 4 утра застала сына на месте преступления на кухне.))) На мой возглас отреагировал "Ну что последний кусок буде лежать? Его же всё равно мало!" Очень удачная коврижка сочинилась! Единственное, я бы увеличила количество разрыхлителя до 1 ч л. Попробуйте!
Ингредиенты для «Апельсиново-имбирная манная коврижка»:
- Крупа манная — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Апельсин — 1 шт
- Имбирь (свежий, величиной с грецкий орех + 1 ч л сухого имбиря) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
- Сахарная пудра — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Апельсиново-имбирная манная коврижка»:
Смешать сахарный песок, муку с разрыхлителем, манку.
Влить молоко, перемешать и оставить на 30 минут набухать.
Ввести сухой имбирь, перемешать. Добавить яйцо и сливочное масло. Перемешать до однородности.
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой тёрке. Апельсин вымыть, обсушить. С половины снять цедру. Выжать сок из апельсина. Добавить сок и цедру апельсина и натёртый имбирь в тесто. Перемешать.
Форму смазать маслом. Выложить тесто, разровнять. Поставить в разогретую духовку.
Выпекать при 180С примерно 40 минут (до сухой зубочистки).
Коврижку остудить немного в форме, затем - на решётке.
Охлаждённую коврижку посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Кусочек поближе, чтобы была видна структура.