Английский ирис с шоколадом и миндалем

English toffee with dark chocolate and almond - название конфет в оригинале. Очень необычная ириска! Присутствие в основе соли делает вкус пикантным и ярким. Короче, словами вкус передать трудно, нужно попробовать.

Ингредиенты для «Английский ирис с шоколадом и миндалем»:

• Сахар (250 мл) — 1 стак.
• Масло сливочное — 180 г
• Соль (без горки) — 1 ч. л.
• Шоколад темный — 150 г
• Миндаль — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Английский ирис с шоколадом и миндалем»:

Наши ингредиенты. Можно использовать готовые миндальные хлопья или рубленый очищенный миндаль.

Шоколад измельчаем удобным способом. Я поломала на дольки и измельчила в комбайне, можно натереть на мелкой терке.

Миндальных лепестков у меня не оказалось, порубила миндаль крупно.

Масло с сахаром и солью отправляем в сотейник

На среднем огне, часто помешивая, растапливаем смесь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до малого и варим минут 10, пока масса не станет светло-карамельного цвета.

Противень или форму застилаем пергаментом. Выливаем на него карамельную массу и разравниваем лопаточкой

Измельченный шоколад быстро раскладываем по горячей массе, выравнивая слой лопаткой

Секунд через 15 шоколад растает

Присыпаем слой шоколада измельченным миндалем
Убираем противень в холод. Я прикрыла пленкой и убрала на час на балкон.

Снимаем лепешку с бумаги и ломаем на кусочки.
Готово, можно пробовать.
На мой вкус я бы положила чуть меньше соли.

Достаточно мягкая пружинистая основа и горький шоколад, да ещё кусочки орехов - вкусно!