Когда появились первые мультиварки
Первыми прототипами современных мультиварок были японские рисоварки середины XX века. В рамках развития военной промышленности был поднят вопрос автоматизации приготовления риса для нужд армии в полевых условиях.
Предложенным решением была деревянная ёмкость для приготовления с нагревающим элементом, имеющим примитивную функцию автоматического отключения. Хоть и не обладая достаточным уровнем безопасности, это позволяло готовить рис в больших количествах при минимальной затрате человеческих ресурсов.
Последующие модернизации устройства позволили расширить ассортимент блюд, который стал включать другие каши и некоторые супы, был добавлен режим подогрева и поддержания температуры. Всё это стало возможным благодаря переходу с аналоговых схем на программируемые микропроцессоры.
Уже к концу века прогрессирующий функционал машин заинтересовал инвесторов и рисоварки появились на японском рынке. Производители пытались расширить возможности их использования, а кулинары начали издавать книги рецептов, ориентированные именно на мультиварки.
Ёситада Минами
Изобретателем мультиварки в её современном представлении считается японец Ёситада Минами, концепция которого была реализована компанией Toshiba в 1956 году. Отличительной чертой его изобретения, сделавшего прорыв в развитии кухонных технологий, стала полная автоматизация процесса готовки.
Все приборы до него можно было назвать автоматическими лишь частично. В той или иной мере они всё же нуждались в постоянном человеческом присмотре.
Исключить повара из этой цепочки Минами удалось благодаря идее создания двух совмещённых ёмкостей, одна внутри другой. Во внешнюю из них заливалась только вода, в то время как во внутреннюю засыпался промытый рис.
После того, как крупа полностью вбирала в себя воду, на стенке внешней ёмкости срабатывал датчик, сигнализирующий о завершении процесса и отключающий подачу электричества на нагревающий элемент.
С этого момента повару нужно было лишь наполнить устройство ингредиентами, нажать на кнопку включения и спустя время достать из него готовый к употреблению продукт.
Как развивались мультиварки
Модель Toshiba оказалась крайне удачной. Прибор сразу же обрёл популярность. Для обеспечения спроса на рынке компания производила до 200 000 экземпляров в месяц. В таких условиях у фирмы не могло не появиться конкурентов.
Во второй половине XX века главным из них стала ещё одна компания из Японии, Zojirushi. Их нововведения стали новым этапом в развитии мультиварок. Начиная с 1965 года, они начинают оснащать свои устройства регулируемыми таймерами. Это позволяло не только управлять временем и интенсивностью готовки, но и открыло возможности приготовления нескольких блюд одновременно, с отдельным таймером для каждого.
Кроме этого, именно Zojirushi сделали функцию поддержания температуры на одном уровне обязательной в своих моделях. Это продвинуло уровень автоматизма мультиварок ещё дальше, поскольку отныне не нужно было даже вовремя доставать из неё продукты. Они могли храниться там долгое время, оставаясь горячими.
Относительную монополию в сфере производства мультиварок Япония утратила в 90-ых годах прошлого века. Первенство перешло к Китаю. Компании КНР успешно переняли японский опыт и технологии, а их продукция выгодно отличалась низкой ценой.
Заключение
Конкурируя за рынки, производители продолжают совершенствовать приборы и сегодня. Совершенный прогресс сделал из этого устройства полноценного кухонного робота, способного взять на себя все процессы на кухне. Современная мультиварка умеет готовить любыми способами:
- тушить;
- варить;
- жарить;
- печь и др.
Вариативность её настроек, режимов и дизайна имеет мало общего с аналогами из прошлого века. Стоит лишь вспомнить деревянную коробку с двумя контактами и сравнить её с сегодняшним прибором с двумя десятками встроенных программ и футуристическим дизайном.
На полках магазинов доступны разнообразные кухонные помощники, отличающиеся вместимостью, портативностью, возможностями и стоимостью. Покупка мультиварки способна не только многократно упростить приготовление еды дома, но и разнообразить своё меню новыми блюдами.