В магазинах можно найти большой ассортимент копчёных продуктов на любой вкус и кошелёк. Однако многие любители гастрономических изысков предпочитают лакомиться копчёностями собственного изготовления. Далее рассмотрим особенности этого увлекательного процесса: время, температурный режим, способы и различные нюансы.

В зависимости от способа нагревания, выделяют дровяную, газовую и электрическую коптильни. Первая — уличный вариант. Он подходит только для использования на открытом пространстве, например, на даче. Такая коптильня может изготавливаться из стали.

Коптильней называют специальное устройство, используемое для тепловой обработки мясных, рыбных и других пищевых продуктов. В большинстве случаев это прямоугольная или цилиндрической формы ёмкость, в которой имеется решётка или противень для выкладки продуктов и поддон для выплавляемого жира. Чтобы продукты, прошедшие подобную обработку, получались вкусными и полезными, а сам процесс копчения осуществлялся без особых затруднений, очень важно подобрать такое устройство правильно.

Запах копчёного, сала, рыбы и колбасы… Дурманящий аромат, от которого просто слюнки начинают течь, а в желудке урчать. Вкус просто обалденный. Но и цена на эти изделия также обалденная. Не каждому человеку по карману каждый день наслаждаться блюдами горячего или холодного копчения.