Мощность варочных индукционных панелей — какая бывает и от чего зависит?

Современная бытовая техника для кухни создается ради того, чтобы превратить рутинный процесс готовки в интересное и увлекательное занятие. Варочные панели с индукционным типом нагрева – один из самых передовых вариантов, обеспечивающих максимальный комфорт в решении любых кулинарных задач. Такие поверхности отличаются высокими эксплуатационными характеристиками, широким набором функций и возможностей, поэтому перед покупкой необходимо заранее определить для себя требуемые параметры. Это позволит быстрее определиться среди большого разнообразия моделей, а также избежать переплаты за то, чем вряд ли придется воспользоваться.

Общие преимущества такой техники

Нелишним будет рассказать о преимуществах подобных приборов.

1. Главным является экономность – их КПД может доходить до 90%. В сравнении с ними у газовых и электрических плит уровень не поднимается больше 60%. Все обусловлено работой электромагнитных волн, которые нагревают сразу посуду, а не конфорки и воздух.
2. Максимальная безопасность как раз обусловлена невозможностью обжечься о панель в процессе готовки. В более общем смысле стоит отметить улучшение микроклимата кухни.
3. Простота в управлении позволяет регулировать температуру нагрева. Пользователям не стоит бояться, что к поверхности прилипнет подгоревшая еда.

Важно учитывать такие моменты работы устройства:

• такой техникой следует пользоваться осторожно людям со встроенными с кардиостимуляторами;
• нельзя производить установку под изделиями из металла;
• следует выбирать место жительства панели подальше от холодильника и других электрических приборов, чтобы не ухудшить их работу.

Подробнее о преимуществах и недостатках индукционных плит можно узнать здесь. Действительно, у такой техники много плюсов — как и моделей подобного устройства. Теперь осталось решить один вопрос: какую индукционную варочную панель выбрать?

Индукционная варочная панель − что это такое

Чтобы лучше понимать, что это такое − индукционная плита, нужно разобраться в основном понятии. Индукция – это способ получения тепла, которое передаётся посуде через спиральную катушку, изготовленную из меди и расположенную под стеклом. По такому принципу устроены индукционные плиты и панели, они создают магнитное поле вокруг поверхности из стекла и нагревают посуду. Это совершенно безопасно, в отличие от газового оборудования и электрокатушек.

Со стороны работа панели совершенно незаметна, поэтому изготовители включают в комплектацию дополнительную функцию − виртуальный огонь. По ощущениям поверхность остаётся прохладной, процесс приготовления пищи ускоряется за счёт обогрева только дна посуды, а не окружающего пространства. Максимальная температура нагрева индукционной панели − 60°C, время охлаждения горелки− 6 минут. Для сравнения, в газовой это время равно 24 мин. Поверхность начнёт нагреваться только, если на неё поставить посуду, без неё плита работать не будет.

Принцип работы индукционной плиты

Чтобы понять, как работает индукционная плита, необходимо рассмотреть схему в электрических моделях стандартного образца. В них сначала нагревается конфорка, затем она своё тепло передаёт на дно кастрюли. Индукционная плита работает по иному принципу по аналогии трансформатора, в котором катушка выполняет роль первичной обмотки, а посуда на ней – вторичной. Дно и стенки кастрюли нагреваются вихревыми токами, передавая тепло продуктам, находящимся в ней. Индукционная панель практически не имеет недостатков, за исключением высокой стоимости и настороженности людей, которые считают, что она может принести вред организму.

Принцип работы индукционной поверхности

Мощность индукционных плит

Значение мощности индукционной варочной панели – главный параметр. Он влияет на готовку еды и размеры счетов за электричество. Хотя высокий коэффициент полезного действия не приводит к слишком большим затратам даже при использовании мощных моделей.

Мощность конфорок

Индукционная плита на 5 зон нагрева

Одна варочная поверхность индукционного типа обычно содержит от 2 до 5 зон нагрева. Среднее значение — 4 конфорки, отличающиеся производительностью и размерами.

Каждая обеспечивает свой режим готовки:

• маленькая конфорка, мощность которой в кВт не превышает 1-1,5, нужна для медленного приготовления;
• средняя зона (1,5-2,5 кВт) позволяет готовить гарниры или супы;
• мощные (от 3 кВт) могут нагревать большую посуду.

Существуют модели с двойными конфорками. Их производительность может автоматически меняться, в зависимости от формы или размера поставленной сверху посуды.

Мощность варочной панели и духового шкафа

Средняя плита на четыре зоны нагрева

Общая производительность оборудования зависит не только от параметров конфорок, но и от их количества. Средняя плита, у которой есть четыре зоны нагрева, обеспечивает такие показатели:

• маломощная модель – до 3,5 кВт;
• средняя – 3,5-7 кВт;
• мощная – 7-10 кВт.

Производительность установленного под варочной панелью духового шкафа может достигать 4 кВт. Средний показатель – от 2 до 3 кВт.

Потребление электричества зависит от размеров или класса энергосбережения. Большинство духовок тратит не больше 1 кВт в час.

Как правильно выбрать индукционную панель

Различные варочные панели имеют от 2 до 6 конфорок, дающих возможность регулировать уровень тока. Каждый контур может нагреваться автономно от других, что даёт возможность пользоваться посудой разного диаметра. Определить оптимальное количество контуров можно по количеству человек в семье и размерам кухни. Для тесной кухни и небольшой семьи можно использовать плиту на 2 конфорки.

Стандартным и наиболее распространённым вариантом является плита на 4 контура различного диаметра.

Более сильные и дорогостоящие модели имеют много функций, позволяющих регулировать температуру, включать управление пультом или использовать сенсорный экран.

Важно! Керамическая панель может сильно пострадать от обычного сахара. Рассыпанный песок или сладкий сироп лучше убрать незамедлительно.

Мощность индукционных панелей различных производителей

Рассмотрим особенности индукционных устройств от известных мировых производителей. Siemens (BSH) предназначена для больших по площади помещений. Она имеет:

• 4 контура;
• Инфракрасный сенсор;
• Мультимедийный дисплей.

CATA от одноимённого производителя имеет хороший выбор размера и множество функций:

• «Бустер» или передачу уровня мощности соседним конфоркам;
• Дисплей сенсорного типа;
• Защиту от детей.

Electrolux имеет полный функционал и дополнительно предлагает:

• Усиленную керамику на поверхности;
• Оригинальный дизайн;
• Отсутствие конкретных рабочих зон, посуду можно ставить в любую зону поверхности.

WOK отличается тем, что можно выставлять минимальный или высокий уровень мощности, имеет:

• Небольшие углубления для повышения теплоотдачи;
• Комбинацию из керамических и индукционных контуров.

Итак, сколько потребляет варочная панель электрическая? Каждое изделие требует различное количество энергии. Новые индукционные панели отличаются хорошей экономичностью, безопасностью использования и предоставляют хозяевам максимальную комфортность в приготовлении пищи.

Как правильно пользоваться?

Покупая индукционную варочную панель, важно знать, как правильно ей пользоваться, иначе можно очень быстро вывести прибор из строя. Инструкция, которая прилагается к технике, прежде всего акцентирует внимание на правильном выборе посуды, от которой в основном и зависит эффективность работы этого вида техники.

Чтобы конфорка включилась, емкость, в которой вы собираетесь готовить, должна быть с ферромагнитным дном. Проще говоря, к ней должен притягиваться магнит. Поэтому утверждение о том, что все старые кастрюли и сковородки придется выбросить, не совсем верно. Если магнит к ним прилипает, можно оставить. Нельзя использовать только посуду из алюминия или меди. Индукционная катушка не реагирует на пластик, стекло, фарфор, поэтому изделия из этих материалов тоже не годятся.

Инструкция по применению индукционной варочной панели акцентирует внимание на качестве и размере посуды. Ее дно должно быть идеально ровным, иначе теплопотерь не избежать, а нагрев будет происходить медленно. Конфорка не включится, если емкость будет занимать менее 50% площади зоны нагрева.

После того как вы распакуете и установите прибор, рекомендуется перед включением очистить его от возможных производственных загрязнений. Делать это лучше при помощи мягкой губки и специального средства для стеклокерамики.

Отличие индукционной варочной панели от электрической − сравнение плюсов и минусов

Для того чтобы по достоинству оценить возможности индукционных плит, можно сравнить их с электрическими поверхностями, и выбор делать исходя из основных преимуществ.

Характеристика	Индукционная поверхность	Электроплита
Энергопотребление	Нет нагревательных элементов, поэтому расход в 1,5 раз меньше.	Расход на 1 конфорку составляет 1,5−2,5 кВт/час.
КПД	90%	30−50%
Скорость нагрева	3 мин.	5−7 мин.
Безопасность	Работает, только если на прибор установлена посуда, причём площадь должна занимать не менее 70% от поверхности нагревательного элемента панели.	Работает до момента выключения оборудования.
Температура рабочей поверхности	Панель не нагревается.	Высокий нагрев, при касании будет ожог.
Повреждение поверхностей	В связи с тем, что поверхность не нагревается, попавшая на неёпища легко убирается влажной тряпочкой.	Стеклокерамические электрические модели можно поцарапать абразивными средствами во время ухода, а также кристаллами соли и сахара, которые случайно могут рассыпаться по поверхности. Кроме того, поверхность боится сколов, поэтому выбирать нужно панели с окантовкой из металла. Также боится пригорания пищи.
Регулировка	Большое количество автоматических программ, реакция поверхности на смену режима практически мгновенна.	Выбор программного обеспечения небольшой, после переключения режима должно пройти некоторое время на реагирование.
Посуда	Необходима специальная посуда с ферромагнитными свойствами или адаптеры к обычной посуде. Кроме того, дно должно быть идеальным.	Подойдёт любая посуда.
Шум	Слышен звук работающего вентилятора.	Бесшумная работа.
Стоимость	Стоят дороже электрических, но разница быстро окупается благодаря низкому электропотреблению.

Рассмотрев, что лучше − электрическая или индукционная варочная панель,все их достоинства и недостатки, определиться с выбором оборудования несложно. А чтобы не зависеть от подачи электроэнергии, можно остановиться на комбинированной модели, в которой 2 конфорки – газовые, а 2 – индукционные.

Поверхность не нагревается без посуды

Об индукционной плите

Основные функции техники, нагрев и поддержание тепла, выполняет магнитное поле. Это увеличивает скорость готовки, делает процесс экономичным, обеспечивает целый ряд других преимуществ.

Блюда получаются сочнее, почти не пригорают. Поэтому такие плиты стоит покупать, даже с учётом их более высокой цены. Тем более что их эксплуатацию можно сделать ещё более выгодной.

Принцип работы

Для кипячения 2 л жидкости на электроплите достаточно 10 минут

Индукционная панель отличается способом передачи тепла посуде. У электрических или газовых плит сначала нагревается конфорка, затем от неё – стоящая сверху сковорода или кастрюля.

Поверхность индукционной техники остаётся холодной, нагрев обеспечивается магнитным полем. Нагревается только днище посуды, снижая тепловые потери, а также время готовки.

Для кипячения 2 л жидкости на электроплите достаточно 10 минут, на индукционной технике – всего 6 минут.

Проверка параметров кухонных бытовых приборов показала, что работа с помощью индуцированных магнитным полем токов повышает КПД плиты до 90%.

Аналогичный показатель газовых моделей – до 65%, электрических – не выше 60%. В режиме увеличенной мощности коэффициент может снижаться до 80%, зато сокращается время нагрева.

Плюсы и минусы

На индукционной плите блюда готовятся быстрее

Причинами выбора в пользу индукционных плит считаются:

• Безопасность. Невысокая температура панели защищает от ожогов при случайном прикосновении, не приведёт к возгоранию. При удалении посуды с плиты нагрев прекращается.
• Удобство. Края конфорок не становятся горячими, позволяя избежать пригорания попавших на плиту капель жидкости или частиц еды. При готовке на поверхность можно класть ложку.
• Высокая скорость. Блюда готовятся быстрее. При изменении режима плита реагирует мгновенно, в отличие от электрических аналогов.
• Экономичность. Нет нагрева конфорок – снижается потребление электроэнергии. В зависимости от частоты использования и готовящихся блюд расход электричества в 2-4 раза меньше, чем у электроплиты.
• Комфортные условия на кухне. Энергия не тратится на нагрев воздуха. В помещении становится не так душно, как при наличии газовой или электрической плиты.

Список особенностей включает несколько минусов. При работе панели возникает негромкий гул, способный обеспечить дискомфорт.

Посуда должна быть только специальной, а поверхность плиты легко повредить или поцарапать. Предусматривая подключение варочной панели мощнее 3,5 кВт, следует ориентироваться на качество проводки.

Уход за поверхностью

Уход за подобными панелями абсолютно не сложен. Для этого, правда, рекомендуется приобрести специальные средства. К ним относят:

• чистящие кремы или жидкие составы,
• скребки для удаления подсохших пятен,
• меламиновые губки,
• микрофибровые салфетки.

При регулярном уходе она никаких проблем не преподнесёт – составы для протирки стеклокерамики содержат силиконовую составляющую, которая создает тончайший защитный слой на поверхности.

Безусловно, обращение с панелью требует аккуратности – стеклокерамика хоть и очень прочная, но сильных ударов может и не выдержать – дать трещину или скол.

Функции индукционных панелей

Как и любая другая современная бытовая техника, индукционные варочные поверхности оснащаются большим количеством всевозможных дополнительных опций, существенно расширяющих функциональные возможности вашей кухни. Среди наиболее полезных и нужных функций следует отметить:

• возможность расширения зоны нагрева, позволяющую использовать посуду нестандартного размера (противни, утятницы);
• автоматическое определение типа посуды и подстройку зоны нагрева под диаметр дна;
• блокировку сенсорной панели управления или так называемую защиту от детей, исключающую несанкционированный доступ и изменение параметров работы прибора;
• функцию Power boost, которая кратковременно повышает мощность конфорки, что позволяет быстро разморозить или разогреть блюдо, а также, к примеру, вскипятить большой объем воды;
• таймер и «отсрочку страта», позволяющие запрограммировать начало или окончание работы на требуемое время;
• автоматическое защитное отключение (конфорки выключатся через определенный промежуток времени).

Помимо вышеперечисленных полезных и нужных технических решений, индукционные модели варочных панелей нередко оснащаются и широким набором программ, обеспечивающих создание оптимальных условий для решения конкретных кулинарных задач.

Электрическая варочная панель

Имеет традиционное устройство. Этот тип потребляет наибольшее количество энергии, поэтому обзор начинается именно с этого устройства.

Электрическая варочная панель

С одной стороны, электрические варочные панели безопаснее газовых, однако для этого придется потратиться на установку и при необходимости, смену проводки.

На данный момент самыми распространенными являются четехконфорные плиты, а это значит, что за несколько десятилетий технического развития варочных плит, существенно ничего не поменялось. Принцип подключения плиты тоже не особо изменился. Зато производители как следует поработали над совершенствованием нагревательных элементов. У большинства современных электроплит, расход энергии у каждой конфорки свой. Как правило потребление киловатт распределяется следующим образом:

• Первая, самая маленькая конфорка потребляет от 0,4 до 1 кВт.
• Две средних конфорки и мощность имеют среднюю – обычно это 1,5 кВт.
• На самую большую должно уходить не больше 3 кВт.

Из этого, можно сделать вывод, что общее потребление электрической варочной панели, достигает около 7 кВт. Некоторые устройства оснащены дополнительными функциями как эти:

• Возможность регулировать площадь нагрева для каждой конфорки в виде дополнительного нагревательного кольца вокруг диска.
• Есть плиты с функцией объединения двух конфорок. Это очень удобно для использования посуды продолговатой формы, как, например, гусятница.

Плита с функцией объединения двух конфорок

Функция объединения конфорок наглядно. Довольно удобная опция, однако такие панели затрачивают гораздо больше энергии, чем обычные.

• Также есть панели, которые оснащены шестью конфорками.

Такие продвинутые устройства будут затрачивать уже около 10 кВт.

Однако, прежде чем приобретать такую мощную технику, нужно проконсультироваться со специалистом не предмет возможности проводки. Обычно, в старых домах, электропроводка не рассчитана на такую мощную технику, и бездумное ее подключение может привести к тому, что провода перегорят или, произойдет короткое замыкание, что может привести к чрезвычайной ситуации.

Когда в квартире уже много бытовых приборов, потребляющих достаточно много энергии. Если было решено покупать мощную варочную панель, то не стоит ее включать одновременно с другими электроприборами.

Преимущества и недостатки

Своеобразность технологии нагрева предопределяет и ее основные преимущества:

• У индукционных панелей – самый высокий КПД.

«Ненужный» расход энергии очень незначителен – только лишь сопротивление катушек и питание органов управления, а до 90% мощности идет непосредственно на нагрев. Для сравнения, у газовых варочных панелей КПД в пределах 60%, а у традиционных электрических редко превышает 50%.

• Нагрев происходит практически мгновенно, что обеспечивает «быстрый старт» приготовления продуктов.

Суммарно с высоким КПД – это большой плюс в плане экономии электроэнергии.

• Индукционная панель безопасна – она не греется сама при работе, тепло ей может передаваться только от нагретой посуды.

Кроме того, она не производит ненужного нагрева воздуха на кухне – меньше нагрузка на вентилирующие и кондиционирующие приборы. Нагрев в принципе не может начаться, пока на панель не установлена посуда – получить случайный ожог невозможно.

Уход за ней очень прост – даже попавшие кусочки или капли не пригорят к поверхности.

• Электронная система индукционных панелей открывает широкие возможности точной и быстрой регулировки процессов приготовления пищи.

Отсутствует инертность нагрева и остывания, свойственная классическим электрическим нагревателям.

При всех положительных сторонах, ни лишены индукционные панели и существенных недостатков:

• Первым, про что всегда упоминают, является высокая цена изделий.

Впрочем, большое разнообразие моделей вызывает тенденцию к устойчивому снижению цен на них в настоящее время.

• Эксплуатация индукционной панели возможно только со специальной посудой из ферромагнитных сплавов.

Алюминиевые, нержавеющие, керамические, стеклянные и т.п ёмкости – не подойдут.

• Ограничена зона монтажа.

Панель нельзя устанавливать над встроенной техникой – посудомоечной или стиральной машиной, духовкой, холодильником.

Правда, в продаже появились новинки, которые оснащены специальным «магнитным изолятором», и, по заверениям производителей, они не имеют ограничений по размещению при соблюдении определенных условий врезки.

Отзыв Эдуарда из г.Тверь:

“…При приобретении своей индукционной плиты, Сименс EH679MB17E, специально уточнял вопрос у специалистов – можно ли разместит над духовкой. Ответили – да, если толщина столешницы не меньше 20 мм, а зазор между нижней алюминиевой панелью варки, играющей роль экрана от магнитного излучения, и корпусо