Новогодние каникулы и сопутствующие им застолья позади. Но вычеркивать из памяти рецепты для особого случая не стоит: праздники в конце февраля и начале марта уже приближаются. Да и у тебя наверняка найдутся личные поводы, чтобы собрать дома большую компанию.
Каким должно быть праздничное блюдо? Одни скажут — красивым, другие — сытным, третьи признают только птицу или рыбу, запеченную целиком. Не станем спорить — мы предлагаем рецепты разных праздничных блюд в духовке, которые окажутся и вкусными, и фотогеничными.
Содержание статьи
Праздничные блюда в духовке: рыба
Фаршированный карп
Фаршированная рыба, запеченная в духовке целиком, — праздничное блюдо не из простых. Особенно на этапе разделки и подготовки. Зато такой карп станет царем застолья — и заслуженно!
Ингредиенты:
- карп целый — 1 шт.
- капуста — 150 г
- перец болгарский — 1 шт.
- лук красный — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- сметана — 1-2 ст. л.
- растительное масло — 20 г
- соль, перец
Праздничные блюда в духовке: карп
Legion-Media
Приготовление:
Шаг 1. Рыбу помой и выпотроши, удалив жабры, внутренности и чешую. Еще раз промой. Сделай на тушке с одной стороны надрезы на расстоянии 3–4 см друг от друга.
Шаг 2. Лимон вымой, разрежь на две части. Из половинки выжми сок, смажь им рыбу снаружи и внутри. Натри карпа солью и специями для рыбы по вкусу. Оставшуюся половину лимона нарежь ломтиками, вставь по одной дольке в каждый разрез на боку карпа. Оставь мариноваться на 20-30 минут.
Шаг 3. Капусту нашинкуй, потуши на растительном масле до полуготовности. Пока она остывает, очисти и нарежь красный сладкий лук и болгарский перец — полукольцами и средними по размеру кусочками. Смешай три подготовленный овоща, если нужно, добавь соль и перец.
Шаг 4. Карпа нафаршируй подготовленной начинкой. Положи рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху смажь рыбу сметаной. Накрой карпа фольгой и отправь в духовку. Готовь около часа при температуре 180 градусов. Из готового блюда вынь лимоны и подавай карпа на стол.
Лосось в тесте
Он же salmon en croute — французское блюдо, которое порой иронично называют кулебякой по-европейски. Тесто для рецепта несложно приготовить самостоятельно, но если время поджимает, можно использовать готовое. Чем и займемся.
Ингредиенты:
- слоеное тесто — 400 г
- филе лосося — 700 г
- шпинат — 1 пучок
- сливочный сыр — 3 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 2 ст. л.
- сливочное масло
- соль и перец
Праздничные блюда в духовке: лосось в тесте
Legion-Media
Приготовление:
Шаг 1. Шпинат промой, обрежь стебли. Листья потуши на сливочном масле до мягкости и дай начинке остыть. Затем смешай шпинат со сливочным сыром, посоли и поперчи по вкусу.
Шаг 2. Мукой присыпь рабочую поверхность, раскатай слоеное тесто в тонкий пласт.
Шаг 3. Лосось разрежь продольно на две части. Половину филе положи в центр раскатанного теста. Сверху распредели начинку из шпината и сыра, накрой второй половиной лосося.
Шаг 4. Сверни края теста конвертом вокруг рыбы. Смажь заготовку взбитым яйцом, сделай на поверхности пару надрезов. Поставь в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовь около получаса.
Праздничные блюда в духовке: птица
Рататуй с фаршем
Знаем-знаем: в оригинальном варианте нет ни намека на мясную составляющую. Этот рататуй — фантазия на тему классического рецепта. Такое праздничное блюдо из духовки будет более сытным, но останется ярким.
Ингредиенты:
- цукини — 2 шт.
- баклажаны — 2 шт.
- помидоры — 6–7 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- фарш из индейки — 300 г
- растительное масло
- орегано, соль, перец
Праздничные блюда в духовке: рататуй
Legion-Media