Доброе утро: романтические завтраки ко Дню всех влюбленных

Всегда приятно просыпаться от аромата горячего кофе. А если к этому кофе прилагается омлет, вафли или яйца бенедикт — такой день просто обязан пройти идеально.

Омлет со шпинатом и сулугуни

От шеф-повара ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа 

Ингредиенты:

• шпинат – 50 г
• масло растительное – 10 г
• лук репчатый – 30 г
• сванская соль – щепотка
• яйца – 2 шт.
• чеснок – 3 г
• сулугуни – 20 г
• кинза – 5 г
• петрушка – 5 г

Способ приготовления:

Нарезать кубиками репчатый лук. Мелко нарезанный чеснок вместе с луком обжарить до полуготовности на сковороде. Очистить и хорошо промыть шпинат. Поджаренную смесь обжарить со шпинатом 1-2 минуты. Когда шпинат будет немного обжарен, посыпать сванской солью. Залить немного взбитые яйца и еще раз посолить. Посыпать нарезанный кубиками сыр сулугуни и накрыть крышкой, чтобы сыр подпекся.

Вафли с беконом, медом и хурмой

Шеф-повар ресторана «Никуда не едем» Дмитрий Шуршаков

Ингредиенты:

• тесто – 120 г
• творог – 35 г
• хурма – 40 г
• мед 
• бекон – 22 г

Для теста:

• яйцо — 1 шт.
• молоко – 200 г
• сахар – 50 г
• соль – 5 г
• мука – 150 г
• разрыхлитель для муки — 5 г
• масло растительное – 20 мл

Способ приготовления:

Отдельно замесить тесто и выпечь вафли в вафельнице. Выложить 2 вафли на блюдо, полить медом, сверху выложить творог, свежую хурму и слайсы жареного бекона. Украсить лепестками сушеной розы.

Запеканка творожная

От шеф-повара ресторана White cafe Дмитрия Яковлева

Ингредиенты:

• творог — 600 г
• сахар — 90 г
• желтки — 5 шт.
• манная крупа — 50 г
• сметана — 350 г
• изюм — 150 г
• ванильный экстракт — 4 г

Способ приготовления:

Замочить изюм в теплой воде на 5-10 минут. Творог и сахар перемешать до однородной массы, добавить желтки, манную крупу и муку, а потом ванильный экстракт, сметану и изюм. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму пергаментом, немного смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто для запеканки в форму и выпекать 25 минут до готовности.

Овсяная каша на молоке с хурмой, тыквой и миндалем

От шеф-повара ресторана Burger&Pizzetta Били Шабани

Ингредиенты на 1 человека:

• овсяные хлопья — 100 г
• молоко (коровье или кокосовое) — 100 г
• сливочное масло — 10 г
• тыква — 40 г
• хурма — 30 г
• тростниковый сахар — 15 г
• лепестки миндаля — 5 г
• сушеные измельченные маслины — 2 г
• вода — 30 мл
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

Отвариваем овсяные хлопья на молоке до готовности при средней температуре, постоянно помешивая. Добавляем сахар и соль по вкусу. Когда овсянка почти готова, добавляем сливочное масло и доводим до готовности. Параллельно запекаем в печи нарезанную мелкими кубиками тыкву при температуре 200 градусов (15 минут), затем карамелизируем ее на сковороде на маленьком огне вместе с дольками спелой хурмы с добавлением воды и тростникового сахара. Кашу выкладываем в тарелку, украшаем хурмой и тыквой, посыпаем слайсами миндаля и сушеными измельченными маслинами. 

Молочный коктейль «Манго»

От шеф-повара ресторана «НИКУДА НЕ ЕДЕМ»  Дмитрия Шуршакова