Суп должен быть наваристыми, ароматным и обязательно на мясном бульоне. Такой наверняка варила твоя бабушка и тратила на это минимум четыре часа. Кто из нас готов сейчас потратит половину рабочего дня на то, чтобы приготовить суп? Есть выход! Постные супы не уступают по своим свойства мясным и при хорошем раскладе варятся за 20 минут.
Существует десятки рецептов вегетарианских супов. Мы отобрали только те, что пробовали приготовить сами и остались довольны результатом.
Содержание статьи
Постный борщ
Ингредиенты:
- свекла — 2 шт. (средние)
- морковь – 1 шт. (средняя)
- картофель – 2 шт. (средние)
- лук репчатый – 1 луковица
- капуста — 0, 5 кочана
- помидор – 2 шт.
- растительное масло – 2 ст.л.
- сахар, уксус по вкусу
- лист лавровый – 1 шт.
- соль – 1 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
Постный борщ имеет насыщенный вкус.
Legion-Media
Приготовление
Шаг 1. Очистить свеклу, морковь, картофелины, лук и нарезать тонкой соломкой. Капусту тонко нашинковать.
Шаг 2. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и мелко нарубить. Выложить на сковороду и обжаривать на масле 1 минуту.
Шаг 3. Выдавить к помидором зубчики чеснок, дать им слегка обжариться и выложить овощи. Готовить 15 минут на среднем огне прея от времени помешивая. Потом добавить сахаров, уксус, соль. Готовить еще 5 минут.
Шаг 4. Переложить овощи в глубокую кастрюлю. Залить водой, добавить лавровый лист. Готовить 30 минут на медленном огне.
Шаг 5. Подавать к столу с зеленью и сметаной.
Быстрый вишисуаз
Ингредиенты
- Лук — порей — 500 Грамм
- Картофель — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Фенхель — 50 г.
- Лук зеленый — 50 Грамм
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Сливки — 200 Миллилитров
- Соль — 1 Чайная ложка
- Перец черный молотый
Вишисуаз можно готовить без добавления фенхеля.
Legion-Media
Приготовление
Шаг 1. Разогреть сливочное масло в ковшике, положить мелко порезанный репчатый лук и жарить, пока он не размягчится. Но у него не должна образоваться золотистая корочка.
Шаг 2. Лук порей нарезать на кольца и добавить к репчатом луку. И готовить 10 минут постоянно помешивая.
Шаг 3. Картофель и фенхель очистить и отварить.
Шаг 4. Выложить все овощи в одну кастрюлю. Добавить 2 стакана воды. Взбить блендером. Добавить сливки, перемешать.
Шаг 5. Во Франции вишисуаз подают с обжаренным в чесноке креветками.
Сырный суп
Ингредиенты
- вода — 1.5 л
- картофель — 4 шт.
- сырок плавленый — 1.5 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 головка
- масло растительное — 1 ч.л.
При подаче к сырному супу можно подать креветки.
Legion-Media
Приготовление
Шаг 1. Клубни картофеля очистить, нарезать небольшими кусочками, положить вариться в воду.
Шаг 2. Морковь и лук очистить, нарубить. Потушить то и другое на растительном масле в течение пяти минут.
Шаг 3. Обжарку добавить в кастрюлю вместе с плавлеными сырками, нарезанными кусочками. Суп мешать, пока сыр не раствориться полностью. Варить около получаса.
Шаг 4. Подавать суп с зеленью.
Грибной суп
Ингредиенты
- картофель — 1 шт. (средняя)
- грибное ассорти — 300 г.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- соль
- перец черный молотый
- масло растительное для обжаривания