Запеканка с курицей в йогуртовой заливке

Сочное куриное мясо, запеченное в духовке с овощами - замечательное блюдо для обеда или семейного ужина. В готовом блюде есть и мясо, и гарнир, поэтому ничего дополнительного выдумывать и не нужно. Сытно, вкусно, а главное полезно.

Ингредиенты для «Запеканка с курицей в йогуртовой заливке»:

Для йогурта

• Закваска (3 г - для йогурта от "Orsikа") — 1 пакет.
• Молоко (% жир. любой у меня 3,2% жир.) — 1 л

Для курицы

• Окорочок куриный (600 гр) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Для овощей

• Кабачок — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Масло растительное (для мазки формы) — 1 ст. л.

Для заливки

• Йогурт (или кефир) — 250 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сыр твердый (тертый на крупной терке) — 3 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка с курицей в йогуртовой заливке»:

1. Ингредиенты для приготовления запеканки.

2. Простерилизовать посуду для приготовления йогурта. Закваску высыпать в литровую емкость с молоком, любой жирности, комнатной температуры. Молочную смесь тщательно перемешать чистой и сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.

3. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!

4. Куриные окорочка разрезать на небольшие кусочки, добавить прессованный чеснок, соль, приправу и черный молотый перец, перемешать и оставить мариноваться.

5. Подготовим овощи. Нарезать тонко половинками: кабачок, лук и кружочками помидор и картофель.

6. Картофель опускаем в кипящую воду и 1 минуту бланшируем.

7. Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем кабачок с картофелем. Немного овощей оставляем для украшения верха запеканки.

8. Затем кладем дольки помидора.

9. На помидор раскладываем кусочки курочки.

10. Курочку посыпаем луком.

11. И верх украшаем оставшимися овощами.

12. Приготовим заливку. Взбиваем венчиком яйца и смешиваем их с йогуртом. Добавляем соль, черный молотый перец и приправу, хорошо размешиваем.

13. Заливаем запеканку йогуртовой заливкой. Закрываем форму фольгой, сверху делаем прорезь, чтобы выходил пар. Ставим форму в духовку и включаем t 180 С. Оставляем запекаться на 40 минут или до готовности. Затем снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и до золотистой корочки.

Приятного аппетита!