Запеченный лук

Пикантный лучок для любителей, который прекрасно дополнит блюда из мяса, птицы или рыбы.

Ингредиенты для «Запеченный лук»:

Основное блюдо

• Лук красный (в зависимости от размера формы для запекния) — 25...28 шт
• Баклажан (маленький) — 1 шт
• Яблоко (среднее) — 1 шт
• Сыр твердый (тертый) — 100 г

Маринад

• Сок лимонный — 2..3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное (без запаха, + 1ст.л. для обжарки баклажана) — 3 ст. л.
• Зелень (полная, свежая по вкусу) — 1 ст. л.
• Специи (соль, смесь молотого белого и черного перцев)
• Мед (жидкий натуральный) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченный лук»:

В идеале требуются маленькие молодые луковки-шалот (немного больше грецкого ореха), я взяла красный лук. Луковки очистить, круговым движением ножа удалить попки.

Приготовить маринад. Хорошо смешать вилкой все ингредиенты для маринада, залить лук. Свежую зелень взять по вкусу, мелко порубить (у меня готовая заготовка из базилика, петрушки и сельдерея). Соль и смесь перцев я добавила по 1 ч. л.

Оставить на сутки на холоде (в холодильнике), время от времени премешивая или встряхивая.

Баклажан нареэать маленькими кубиками, обжарить около 5 минут в разогретом раст. масле.

Лук плотно уложить в форму для запекания,

Яблоко натереть на мелкой терке и добавить к маринаду вместе с обжаренным баклажаном.

Распределить равномерно на лук, закрывая пространство между луковками. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 30 минут.

Затем снять фольгу и продолжать запекать еще около 30 минут, ориентируйтесь на вашу духовку. Я на данном этапе посыпала тертым сыром, он придаст дополнительный шарм готовому блюду, но не обязателен.

Вот и готовый запеченный лук. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде, если вы любите лук! Подавать в дополнение к мясу или рыбе в сочетании с основным гарниром (картофель или крупы).