Хочу предложить приготовить простую, но очень вкусную закуску из свежих овощей -молодые цуккини и морковь. Замечательная заправка из йогурта с грецкими орехами. Можно использовать как самостоятельное блюдо или в качества гарнира к мясу, птице. Идею увидела в инете, автору спасибо.
Ингредиенты для «Закуска из моркови и цуккини»:
Закуска
- Цуккини — 190 г
- Морковь — 150 г
- Орехи грецкие — 20 г
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Листья салата / Салат — 2 шт
- Перец душистый — по вкусу
- Петрушка — 2 веточ.
Соус
- Чеснок — 2 зуб.
- Йогурт (натуральный или сметана) — 100 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Закуска из моркови и цуккини»:
У цуккини я сняла немного кожуру.
Цуккини и морковь натереть на крупной терке.
Орехи измельчить ножом.
В хорошо разогретом растительном масле обжарить сначала цуккини, слегка протушить до исчезновения влаги, немного посолить.
Добавить морковь.
Обжаривать до мягкого состояния моркови, постоянно помешивая.
Овощи готовятся очень быстро.
Снять с огня, остудить.
Добавить красный и черный перец.
Приготовим соус.
В йогурт натереть чеснок (мелко нарезать или выдавить через пресс), присолить, перемешать.
Добавить орехи, перемешать.
Петрушку измельчить, добавить в соус.
Овощи заправить соусом, перемешать.
На блюдо выложить листья салата и заполнить
овощами.
Украсить петрушкой.
Часть закуски оставила без листьев салата.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796