Яблочно-рисовые маффины

Эти мягкие, невероятно вкусные маффины с ягодным ароматом обязательно понравятся тем, кто любит выпечку из рисовой муки. А их относительно невысокая калорийность порадует тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Яблочно-рисовые маффины»:

• Мука рисовая — 200 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Яйцо куриное (Крупное) — 3 шт
• Яблоко (Большое 200-220гр.) — 1 шт
• Масло оливковое — 60 мл
• Вода (Комнатной температуры) — 60 мл
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Ягода (Замороженная ) — 50 г

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочно-рисовые маффины»:

Отделяем желтки от белков. В чашку с желтками высыпаем сахарную пудру и миксером взбиваем 2-3 минуты. Сначала масса будет очень густой, поэтому взбиваем её на самых маленьких оборотах. По мере растворения сахарной пудры, яичная масса становится кремообразной.

Добавляем к взбитым желткам воду, оливковое масло и взбиваем до однородности.

К взбитой массе высыпаем муку, разрыхлитель и хорошо вымешиваем. Тесто получается густое. На фотографии видна его консистенция.

В отдельной миске взбиваем белки до "твёрдых пиков".

Взбитые белки вводим в тесто. Лопаткой хорошо всё перемешиваем осторожными движениями снизу вверх, зачерпывая тесто со дна миски.

Большое яблоко, натераем на крупной терке и соединяем с тестом. Опять хорошо и осторожно перемешиваем.
Если у вас яблоки мелкие, возьмите два. Желательно, чтобы яблок в тесте было не менее 200 гр.

Тесто выкладываем в силиконовые формочки до половины. В каждую формочку помещаем 4-5 любых ягод. У меня замороженная смородина.
Если у вас формочки металлические, обязательно смажьте их маслом.

Поверх ягод выкладываем остальное тесто. Формочки можно заполнять до краёв, так как это тесто не очень сильно поднимается.
Сверху разложим ещё ягодки и слегка вдавим их в тесто.
Все, теперь отправляем наши будущие маффины в духовку, разогретую до 180 градусов и ждём 25 минут.

На 100 граммов этого лакомства приходится:
Калории- 234;
Белки- 4,8;
Жиры- 8,3;
Углеводы- 26,6.
Вес моих маффинов - 50 гр. каждый.

Маффины получаются лёгкие, с воздушной текстурой. Очень вкусные!
Угощайтесь! Приятного аппетита!