Это, пожалуй, самые любимые булочки моего среднего сыночка. Коричные, карамельные, хрустящие и мягкие одновременно, сладко тающие во рту. Тесто получается плотное, но мякиш достаточно пористый и нежный. А уж аромат наполняющий квартиру, просто бесподобный!
Ингредиенты для «Витушки с корицей»:
- Молоко — 150 мл
- Вода — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука ( по 250 мл) — 4 стак.
- Дрожжи (САФ - момент быстродействующие) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (отборное) — 1 шт
- Масло топленое (разогретое) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар ( + 5-6 ст.ложек на посыпку) — 3 ст. л.
- Корица — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Витушки с корицей»:
Муку просеять дважды. Топленое масло разогреть. В ведерко хлебопечки вылить смесь воды с молоком, положить сахар, соль, вбить яйцо.
Всыпать муку, добавить дрожжи и включить замес теста.
По окончании программы поставить повторно замес и подъем теста.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать кусочек в лепешку и обильно посыпать сахаром и корицей-практически сплошным слоем.
Свернуть плотно рулетиком и разрезать его вдоль, немного не доходя до края.
Оба края скрутить спиралью, в противоположные стороны каждую.
Обернуть вокруг неразрезанного основания кольцом, подвернув края.
Уложить на лист, покрытый пергаментом, и дать расстояться минут 20.
Я это делаю сразу в духовке. Выпекать при 200 градусах до румяности. Остудить под полотенцем.
Подавать к чаю, учитывая, что булочки покрыты слоем липкой карамели и немного пачкаются.