Вегетарианские голубцы с тофу

Предлагаю вам попробовать очень интересный вариант вегетарианских голубцов. Рецепт я нашла на просторах интернета, немного изменила и получилось потрясающе вкусное и сытное блюдо. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Вегетарианские голубцы с тофу»:

• Тофу — 100 г
• Соевый соус (ТМ ""Киккоман"", по вкусу для тофу и 3 ст.л. для соуса)
• Соус (терияки, ТМ ""Киккоман"") — по вкусу
• Масло кунжутное — 3 ст. л.
• Перец душистый — по вкусу
• Капуста белокочанная / Капустa (3 листа)
• Фасоль стручковая — 100 г
• Чеснок (порошок) — 1 ст. л.
• Перец болгарский — 1 шт
• Клюква (вяленая) — 1 горст.
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Специи (смесь прованских трав) — 2 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вегетарианские голубцы с тофу»:

Зеленую стручковую фасоль моем, режем пополам, кладем в глубокую сковороду и тушим на сковороде на растительном масло. Минут через 5 добавляем порошок чеснока и соевый соус и тушим при закрытой крышке еще минут 5-7 до готовности. При необходимости можно добавить немного воды.

Тофу насухо вытираем бумажным полотенцем и нарзаем на кусочки примерно 0.5см толщиной. Посыпаем одну сторону специями ( по вашему вкусу, у меня смесь перцев ).

На сковороду наливаем кунжутное масло и кладем кусочки тофу, стороной со специями вниз. Сверху посыпаем теми же специями и поливаем соусом терияки и соевым соусом. Я использовала соевый соус и терияки соус ТМ "Киккоман". Я поливаю соусом "на глаз", его не должно быть много.

Готовим примерно 2-3 минуты, затем переворачиваем и поливаем соевым соусом и соусом терияки другую сторону. И готовим еще 2-3 минуты.

Готовую тофу нарезаем на небольшие полоски.

Капустные листья отделяем от качана. Если они очень упругие, то положите их на 2 минуты в кипящюю воду, затем промойте холодной водой. У меня листья были не очень упругие и я их использовала сразу, сырыми.
В центр листа кладем нарезанную тофу.

Сверху кладем приготовленные стручки фасоли

И затем кусочек болгарского перца и немного вяленой клюквы.

Листья сворачиваем с двух сторон (как на фото) и скрепляем деревянными зубочистками.

Для соуса смешиваем соевый соус, терияки соус, рисовый уксус, томатную пасту, растительное масло и специи ( у меня смесь прованских трав).

Кладем голубцы в кастрюлю с толстым дном

Наливаем немного воды (что бы доходило до половины голубцов) и поливаем соусом. Накрываем крышкой, доводим до кипения и готовим 20 минут на среднем огне.

При подаче посытаем любой зеленью.

Приятного аппетита!