Блюдо террин получило свое имя благодаря одноименной прямоугольной огнеупорной форме с крышкой. Родом террины из Франции, хотя сейчас подобный способ запекания можно найти не только во французской кухне. Террины бывают мясные, рыбные, овощные, даже сладкие. Предлагаю простой рецепт террина из овощей и яиц. Это быстро, дешево и главное вкусно. Идею позаимствовала на французском сайте.
Ингредиенты для «Террин "Маседуан" с яйцами»:
- Морковь — 80 г
- Капуста цветная — 30 г
- Фасоль стручковая — 30 г
- Кукуруза (консервированная) — 30 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Сыр твердый — 40 г
- Лук зеленый (нарезанный) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Террин "Маседуан" с яйцами»:
Маседуан переводится с французского как пестрое, яркое.
Можно взять готовую смесь «Маседуан», а можно приготовить самим. Для этого морковь, капусту и фасоль нужно отварить и нарезать кубиком.
Добавить кукурузу. Получается вот такая яркая смесь.
В миске смешать 3 яйца, сметану и тертый сыр. Посолить.
Добавить овощи, зеленый лук и перемешать.
Выложить половину смеси в смазанную прямоугольную форму. Я застелила бумагой, т. к. качество моей формы оставляет желать лучшего.
Осторожно разбить 3 яйца по центру.
Аккуратно выложить остальную смесь и запекать в течение 1 часа при 180 градусах.
Если верх террина слишком быстро золотится, накройте алюминиевой фольгой.
Остудить, рекомендуют отправить его в холодильник. У нас до холодильника он не дожил.
Затем нарезать и подавать в качестве закуски или основного блюда, можно с сырным соусом на основе майонеза или сливок.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602